✅ Focaccia con calabacín y scamorza

Allí pan plano con calabacín es Queso ahumado ¡Es un plato sabroso y delicado apto para cualquier ocasión! ¡La adición de harina integral hará que esta masa sea aún más suave, liviana y más digerible! ¡Veamos cómo hacer esta focaccia en la receta paso a paso!

Proceso de Focaccia con calabacín y scamorza

Hervir uno Papa de tamaño mediano y, una vez que esté suave y bien cocido, retirar la piel.
Mientras tanto, prepare el aumento combinando 100 gr de harina del total y el levadura seco.
Añada 100 ml de agua del total y mezclar vigorosamente.
Forme una masa suave y sin grumos y déjela subir hasta duplicar su volumen.
Deja el aumento en un recipiente hermético o cubra el recipiente con film transparente.
Mientras tanto, prepare el resto de la masa combinando las harina y el sémola en otro bol.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la levadura duplicado de volumen, empezar a preparar la masa base de la focaccia.
En el cuenco del planetario mezclar el harina y el Papa hervido en puré y aún tibio, pero no caliente.
Disfruta el aumento y comience a mezclar con el instrumento de hoja dejando que el resto caiga al ras agua, L 'petróleo y el sal.
Una vez que la masa esté suave y elástica, verterla sobre la tabla de repostería y empezar a pliegues de reforzamiento para mejorar la levadura y garantizar una masa suave durante mucho tiempo.
Con las manos desenrollar la masa para formar un rectángulo.
Hacer dos pliegues verticalmente doblando las solapas una sobre la otra.
Dar la vuelta a la masa y hacer los dobleces del otro lado.
Hacer uno corto pirlatura y formar un cuadra suave que tendrá que duplicar su volumen.
Licencia descansar la masa en un bol cubierto con film transparente. Dependiendo del calor de su cocina, el tiempo de calentamiento puede variar de 2 a 4 horas.
Una vez que la masa este bien fermentado está listo para ser relleno.
Grasa una sartén con poco petróleo Evo y también engrase las yemas de los dedos para facilitar el procesamiento.
Acomodar la masa con cuidado en la sartén y dejar descansar en el horno durante otra hora.
Mientras tanto, lávelos bien calabacín y recórtelos en los extremos.
Con la ayuda de una mandolina, corta el calabacín en arandelas finas y reservar.
Una vez que la focaccia haya subido bien, cepillar la superficie con un poco petróleo Evo y coloque el calabacín en la superficie haciendo que se adhieran bien. Hornee en un horno estático un 180° por 45 minutos y hasta que la superficie esté dorada.
Rallar el Queso ahumado.
Espolvorear la superficie de la focaccia aún caliente con el albahaca fresco y el Queso ahumado y deja que se derrita.
Atender aún caliente … ¡y disfruta de tu comida!

Consejos de focaccia con calabacín y scamorza

En nuestra deliciosa receta, los calabacines se colocan encima de la masa, pero puedes si lo deseas preparar a relleno suave y codicioso de tu focaccia; solo prepara una fina capa de masa En la sartén, cúbrelo con calabacines y scamorza y finalmente crea otra capa delgada con la masa restante para completar el trabajo. Como último paso, unta la focaccia con aceite de oliva y añade una pizca de orégano.