La bondad de las berenjenas se combina con la sabrosa pulpa del tomate en un salsa simple y versátil, muy fácil para condimentar sabrosos primeros platos o para enriquecer una crujiente bruschetta en una agradable tarde de verano en compañía de amigos y familiares: nutritivo es rico en sabor es una excelente alternativa a la clásica pasta con salsa.
Procedimiento salsa siciliana
- Lave bien el berenjena y secarlos con papel absorbente. Recorta los extremos eliminando la base y el pecíolo y córtalos verticalmente en toda su longitud.
- Conseguir un poco de tiras adelgazar y seguir cortando un cubos acerca de 2 centímetros grueso.
- Pon el berenjena cortar en cubos en un bol con agua es sal. Dejar entrar remojo por 30 minutos y luego escurrir en un colador de malla bien apretada hasta que hayan eliminado todo el exceso de agua.
- Complete el secado vertiendo el berenjena sobre papel absorbente y frotar bien para evitar salpicaduras durante la cocción.
- En una sartén grande calentar abundantemente petróleo de semillas.
- Coloque el berenjena y cocine hasta que estén bien dorado sobre toda la superficie.
- Continúe cocinando hasta que estén doradas, levántelas con una desnatadora eliminando el exceso de aceite.
- Drene el berenjena y déjelo secar sobre una hoja de papel absorbente.
- Mientras tanto en una sartén poner a calentar un poco petróleo Evo con una cuña de ajo. Deja que se dore y retíralo.
- Agrega el pase de tomate, ajustado por sal y deja que se cocine por 7/8 minutos con una llama viva. Agregue algunas hojas de albahaca y baja el fuego.
- Disfruta el berenjena con la salsa de tomate y cocine por un par de minutos a fuego lento.
- Mezclar bien todos los ingredientes, ajustar sal y déjelo enfriar.
- Puedes consumir el Salsa a siciliano después de la preparación o mantenerlo en nevera Hasta que 2 días. Si desea congelarlo, le sugerimos que guarde la salsa en recipientes bien esterilizados y herméticos y la consuma en el plazo de un mes a partir de la fecha de preparación.
Consejos de salsa siciliana
Un clásico de la cocina mediterranea, la salsa siciliana, es laideal por estación cualquier clase de pasta ¡y tus invitados no resistirán la tentación de hacer un bonito zapato con pan aromático! El secreto es hacer purgar las berenjenas para evitar el regusto amargo de esta verdura; si tu quieres para evitar allí fritura puedes optar por el berenjena cortar en rodajas largas e barbacoa en el plato.
Uno famoso variante de este plato es el pasta alla normaa lo que prevé la adición de queso ricotta salado. Otra posibilidad es evitar la salsa, aumentando las dosis de berenjena y añadiendo mucho queso para darle sabor. Ideal para yo almuerzos de verano y el versión con tomate cherry fresco y albahaca, para disfrutar en la pausa del almuerzo en el trabajo o en la playa bajo una sombrilla.
Conservación de la salsa siciliana
Se puede llevar a cabo en nevera para el máximo 2 días cerrado en un recipiente preferiblemente de vidrio y no se recomienda congelar en el congelador. La salsa en cambio, después de cocinar, se vierte en un recipiente hermético y se puede almacenar en el congelador y antes de consumirlo hay que descongelarlo en el frigorífico o alternativamente en el microondas.
Salsa siciliana imágenes de archivo e imágenes
