✅ Focaccia de Bari con harina integral

Allí Pan focaccia a la Bari Es un producto con levadura típico de Apulia, la masa es muy simple y la adición de patatas hervidas lo hace extraordinariamente suave. Snack ideal para llevar a la escuela o para disfrutar por la tarde en un descanso, se puede reemplazar el almuerzo o cena. Suave y con bordes crujientes, la focaccia de Bari es una verdadera bondad! Nuestra versión incluyeusar de El harina integral ¡para que sea aún más sabroso y digerible!

Proceso de Focaccia de Bari con harina integral

Hervir uno Papa de tamaño mediano y, una vez que esté suave y bien cocido, retirar la piel.
Mientras tanto, prepare el aumento combinando 100 gr de harina del total y el levadura seco.
Añada 100 ml de agua del total y mezclar vigorosamente.
Forme una masa suave y sin grumos y déjela subir hasta duplicar su volumen.
Deja el aumento en un recipiente hermético o cubra el recipiente con film transparente.
Mientras tanto, prepare el resto de la masa combinando las harina y el sémola en otro bol.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la levadura duplicado de volumen, empezar a preparar la masa base de la focaccia.
En el cuenco del planetario mezclar el harina y el Papa hervido en puré y aún tibio, pero no caliente.
Disfruta el aumento y comience a mezclar con el instrumento de hoja dejando que el resto caiga al ras agua, L 'petróleo y el sal.
Una vez que la masa esté suave y elástica, verterla sobre la tabla de repostería y empezar a pliegues de reforzamiento para mejorar la levadura y garantizar una masa suave durante mucho tiempo.
Con las manos desenrollar la masa para formar un rectángulo.
Hacer dos pliegues verticalmente doblando las solapas una sobre la otra.
Dar la vuelta a la masa y hacer los dobleces del otro lado.
Hacer uno corto pirlatura y formar un cuadra suave que tendrá que duplicar su volumen.
Licencia descansar la masa en un bol cubierto con film transparente. Dependiendo del calor de su cocina, el tiempo de calentamiento puede variar de 2 a 4 horas.
Una vez que la masa este bien fermentado está listo para ser relleno.
Grasa una sartén con poco petróleo Evo y también engrase las yemas de los dedos para facilitar el procesamiento.
Acomodar la masa con cuidado en la sartén y dejar descansar en el horno durante otra hora.
Mientras tanto, prepare el Relleno corte de la tomates cherry sazonado con poco petróleo Siglos, sal es Origan.
Pasado el tiempo de subida, retire la sartén del horno y disponga la tomates cherry sazonado en la superficie.
Una vez que hayas cubierto toda la superficie con los tomates cherry con orégano, coloca la sartén en el horno apagada y deja que los demás se levanten. 30 minutos antes de pasar a cocinar.
Pasado el tiempo de cocción, cocine la focaccia en un horno estático. 180° por 45 minutos. Verifique la cocción con un palillo y una vez listo, sirva caliente y fragante.

Focaccia de Bari tips

Nuestra receta, como se especifica al principio, implica el uso de harina integral para hacerla más digerible y ligera, pero esto pan plano generalmente se prepara con harina de sémola de trigo duro re-molido, mezclada con harina tipo 00. celiacos, la masa se puede reemplazar por un mezcla de harinas sin gluten como el de arroz, quinua o soja y agregando el almidón de maíz, y posiblemente una cucharadita de miel, para aumentar la suavidad de la mezcla.