Allí Pan focaccia a la Bari Es un producto con levadura típico de Apulia, la masa es muy simple y la adición de patatas hervidas lo hace extraordinariamente suave. Snack ideal para llevar a la escuela o para disfrutar por la tarde en un descanso, se puede reemplazar el almuerzo o cena. Suave y con bordes crujientes, la focaccia de Bari es una verdadera bondad! Nuestra versión incluyeusar de El harina integral ¡para que sea aún más sabroso y digerible!
Proceso de Focaccia de Bari con harina integral
- Hervir uno Papa de tamaño mediano y, una vez que esté suave y bien cocido, retirar la piel.
- Mientras tanto, prepare el aumento combinando 100 gr de harina del total y el levadura seco.
- Añada 100 ml de agua del total y mezclar vigorosamente.
- Forme una masa suave y sin grumos y déjela subir hasta duplicar su volumen.
- Deja el aumento en un recipiente hermético o cubra el recipiente con film transparente.
- Mientras tanto, prepare el resto de la masa combinando las harina y el sémola en otro bol.
- Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la levadura duplicado de volumen, empezar a preparar la masa base de la focaccia.
- En el cuenco del planetario mezclar el harina y el Papa hervido en puré y aún tibio, pero no caliente.
- Disfruta el aumento y comience a mezclar con el instrumento de hoja dejando que el resto caiga al ras agua, L 'petróleo y el sal.
- Una vez que la masa esté suave y elástica, verterla sobre la tabla de repostería y empezar a pliegues de reforzamiento para mejorar la levadura y garantizar una masa suave durante mucho tiempo.
- Con las manos desenrollar la masa para formar un rectángulo.
- Hacer dos pliegues verticalmente doblando las solapas una sobre la otra.
- Dar la vuelta a la masa y hacer los dobleces del otro lado.
- Hacer uno corto pirlatura y formar un cuadra suave que tendrá que duplicar su volumen.
- Licencia descansar la masa en un bol cubierto con film transparente. Dependiendo del calor de su cocina, el tiempo de calentamiento puede variar de 2 a 4 horas.
- Una vez que la masa este bien fermentado está listo para ser relleno.
- Grasa una sartén con poco petróleo Evo y también engrase las yemas de los dedos para facilitar el procesamiento.
- Acomodar la masa con cuidado en la sartén y dejar descansar en el horno durante otra hora.
- Mientras tanto, prepare el Relleno corte de la tomates cherry sazonado con poco petróleo Siglos, sal es Origan.
- Pasado el tiempo de subida, retire la sartén del horno y disponga la tomates cherry sazonado en la superficie.
- Una vez que hayas cubierto toda la superficie con los tomates cherry con orégano, coloca la sartén en el horno apagada y deja que los demás se levanten. 30 minutos antes de pasar a cocinar.
- Pasado el tiempo de cocción, cocine la focaccia en un horno estático. 180° por 45 minutos. Verifique la cocción con un palillo y una vez listo, sirva caliente y fragante.
Focaccia de Bari tips
Nuestra receta, como se especifica al principio, implica el uso de harina integral para hacerla más digerible y ligera, pero esto pan plano generalmente se prepara con harina de sémola de trigo duro re-molido, mezclada con harina tipo 00. celiacos, la masa se puede reemplazar por un mezcla de harinas sin gluten como el de arroz, quinua o soja y agregando el almidón de maíz, y posiblemente una cucharadita de miel, para aumentar la suavidad de la mezcla.
Focaccia integral de Bari fotografías e imágenes
