Si quieres optar por una receta que respete la tradición, sí, pero con un toque de originalidad y sabor … ¡esta es la indicada para ti! La ñoquis de calabaza son una excelente alternativa a los ñoquis clásicos,agregando la calabaza los hará aún más suave y sabroso, son fáciles de hacer … ¡en poco tiempo y con muy pocos ingredientes! El aderezo, sencillo y esencial, dejará espacio para sabores tradicionales. ¡Veamos cómo prepararlos juntos!
Procedimiento Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia
- Hervir el patatas y, después de pelar el calabaza, córtelo en trozos grandes.
- Pon el calabaza en una cacerola con poco agua y deja que se cocine por 7/8 minutos a fuego lento.
- Pelar el patatas, tritúrelos aún calientes y déjelos a un lado.
- Con ayuda de una batidora de inmersión, convierta la calabaza en pulpa.
- En un tazón grande combine el patatas aplastado, la pulpa de calabaza, la sal, la pimienta y el parmesano.
- Primero mezcle todos los ingredientes en el bol. Cuando la masa ha alcanzado una consistencia sólido pero pegajoso, verterlo sobre la superficie de trabajo y empezar a amasar.
- Unidos mucho harina lo suficiente para formar una masa suave y lisa.
- Continúe amasando hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada para que ya no tenga que pegarse ni a las manos ni a la superficie de trabajo. Forma un cuadra y dejar reposar cubierto con un paño limpio durante aproximadamente 30 minutos.
- Con la ayuda de un cuchillo o un tarot, corta la pasta y forma tiras de las que obtendrás trozos de masa de aprox. 3 centímetros cada.
- Forme muchas piezas pequeñas, espolvoree con un poco harina para evitar que una vez cortadas sigan pegajosas, y dejar a un lado en la superficie de trabajo hasta el momento de hacer la Gnocchi.
- Para hacer la forma típica a rayas de los ñoquis puedes usar las púas de un tenedor o un manchas.
- Una vez el Gnocchi, en una olla grande, hervir abundante agua y añadir sal sólo cuando haya alcanzado el punto de ebullición. Mientras tanto, derrita una nuez de manteca aromatizado con unas hojas de sabio Fresco.
- Bucear el Gnocchi en el agua y escurrirlos pasados unos minutos cuando empiecen a subir a la superficie.
- Con la ayuda de una espumadera, coloque la Gnocchi en una sartén y sofría unos minutos.
- Espolvorear con más parmesano, decorado con hojas de sabio fresco y servido.
Consejos de ñoquis de calabaza
Para un resultado óptimo de la masa, es necesario utilizar ingredientes más apropiado, en concreto recomendamos el papa con piel roja, que tiene una consistencia densa y poco acuosa en comparación con el clásico. Por la misma razón, es posible que prefiera Calabaza de Mantua, de pulpa más con mucho cuerpo. Mientras prepara la masa, preste atención a no agregue demasiada harina, si la mezcla parece blanda, porque se corre el riesgo de endurecerla y alternar su sabor y suavidad.
Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia fotos e imágenes
