Preparación de cuscús con pollo y verduras
Lleve el agua a ebullición y agregue sal en el punto correcto con la adición de sal fina o gruesa.
Verter el cuscús en un bol, mojarlo con agua hirviendo y esperar a que vuelva (de 3 a 4 minutos aproximadamente) o según las instrucciones del paquete.
Pelar el cuscús con ayuda de las púas de un tenedor.
Agrega 2 cucharadas de aceite, una pizca de canela, pimienta y mezcla.
Lave el pimiento, séquelo, luego retire el corazón y las semillas.
Corta el pimiento en tiras o en cubos.
Lavar los calabacines, secarlos con papel absorbente.
Marque los dos extremos.
Coge una mandolina y corta los calabacines en rodajas de medio centímetro de grosor.
Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y dorarlas a fuego lento en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
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Mientras tanto, reduzca la pechuga de pollo en trozos pequeños como el guiso.
Coloque los trozos de pollo en el sofrito de cebolla y cocine a fuego moderado durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pasado el tiempo indicado, agrega las verduras, una pizca de pimiento rojo, sazona con sal y cocina por otros 15 minutos, siempre a fuego moderado.
Espolvorea el cuscús con la salsa preparada, agrega el pollo, las verduras y los tomates picados. Mezclar suavemente con una cuchara:
Dejar aromatizar un rato, luego colocar en el plato y servir en la mesa.
Consejo
También puedes pasar las bolas de cuscús por el colador para descascararlo finamente sin formar bolas.
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Si lo desea, puede condimentar su cuscús con hojas de menta fresca.
Curiosidad
El cuscús se origina en el norte de África y se compone de muchos granos de sémola de maíz al vapor. Es un plato popular principalmente en los países árabes donde se cocina durante horas en una olla de terracota particular llamada tajine y luego se sazona con pescado, verduras y carne.
En Italia es especialmente apreciado en Sicilia.
Aunque sea almidón de maíz, el cuscús no es apto para personas intolerantes al gluten ya que casi siempre se mezcla con otros cereales.
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