Allí Carya illinoensis comúnmente conocido como nuez de pacana, es un árbol frutal que también se cultiva como ornamental en jardines muy espaciosos.
Características generales de la nuez pecana - Carya illinoensis
La Nuez, nombre científico Carya illinoensis, es un árbol frutal que, como el nogal común, pertenece a la familia de Juglandaceae.
El árbol originario de América Central y del Sur se cultiva ampliamente para la producción de frutos, especialmente en las regiones del sur de los Estados Unidos, México, Brasil, Israel, Australia y en algunas regiones del sur de Europa. En Italia se cultiva principalmente en Sicilia.
La Nuez es un árbol caducifolio longevo, incluso secular (vive unos 300 años), apreciado por su rápido crecimiento, majestuosa postura, frondoso follaje y por los frutos más sabrosos de las clásicas nueces.
En pleno desarrollo vegetativo el Carya illinoensis supera los 20 metros de altura y tiene un tronco erecto de unos 2-3 metros de diámetro cubierto por una gruesa corteza pardo-grisácea que sostiene una copa expandida, redondeada y muy densa.
La sale de son pinnadas desiguales y normalmente están compuestas por seis pares de folíolos alargados lanceolados más uno en el ápice y en su conjunto alcanzan una longitud que oscila entre los 25 y los 60 cm. Son de un color verde intenso, desprenden un olor característico a resina y en otoño caen dejando las ramas completamente desnudas.
La planta es monoico y autofértil, por lo tanto produce flores masculinas y femeninas. Las flores masculinas son alargadas y agrupadas en inflorescencias colgantes mientras que las femeninas son redondeadas y recogidas en espigas redondeadas colocadas en los ápices de las ramas. Ambas inflorescencias llamadas amentos son amarillas. La polinización es anemófila, es decir, se produce por el viento.
LA frutas, llamada nueces de pecán, aparecen después de florecer en las ramas del año. Tienen una forma cilíndrica ovoide o alargada con una cáscara exterior verde que cubre la cáscara marrón fina y lisa con las típicas vetas oscuras.
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En otoño, entre octubre y noviembre, como suele ocurrir con las nueces comunes, la cáscara se parte, dejando caer los frutos maduros al suelo.
Dentro del caparazón hay granos recubierto de una fina película rojiza, de buen sabor y rico en ácidos grasos insaturados de excelente calidad.
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Floración
Florece a finales de primavera, produciendo profusión de flores masculinas y femeninas en las ramas del año que en ocasiones, si las condiciones ambientales son favorables, también pueden autopolinizarse cuando las flores femeninas se abren para recibir el polen liberado por las masculinas.
Cultivo del árbol de nuez - Carya illinoensis
Exposición
Es una planta que ama el clima cálido y la exposición total al sol y está bien ventilada, pero también crece bien en regiones de nuestra península caracterizadas por un clima fresco. Resiste muy bien el frío y no tiene problema de supervivencia incluso a temperaturas de muchos grados bajo cero, -10-15 ° C.
Suelo
La nuez de pacana, aunque se adapta a cualquier tipo de suelo, prefiere la textura media, profunda, rica en materia orgánica y con un pH ligeramente ácido. El pH de referencia óptimo está entre 5,5 y 6,5.
Irrigación
El riego debe practicarse constantemente durante los primeros años de vida de la nuez, especialmente en caso de sequía prolongada y en verano para evitar que la planta sufra. Una vez que el espécimen ha crecido y, por lo tanto, ha desarrollado un sistema de raíces profundo, quedará satisfecho solo con el agua de la precipitación.
Fertilización
Como muchos árboles frutales, incluso la Carya illinoensis o nuez de pacana, es exigente de nutrientes, especialmente para producir flores y frutos en abundancia. En el primer año de siembra, en primavera y otoño, es bueno enterrar el estiércol maduro en la base de la planta posteriormente cada año, será suficiente distribuir fertilizante orgánico o ceniza de madera alrededor del árbol.
Multiplicación de nuez pecana
La planta se reproduce naturalmente por semilla y en viveros especializados se propaga vegetativamente por injerto y se comercializa en macetas.
Plantar o plantar
El nogal se coloca en un gran hoyo de 60 x 60 o 90 x 90 cm de profundidad según el tamaño de la maceta y se debe plantar con todo el pan de tierra que envuelve las raíces. el hoyo destinado a acogerlo debe estar al menos a 8-10 metros de distancia de otras plantas dado el tamaño que alcanza en pleno desarrollo vegetativo.
En los sextos del sistema es necesario respetar los 6-8 x 6-8 metros en las filas y entre las filas. Cabe recordar que si bien la nuez es una planta monoica para mayor productividad es preferible acompañarla a otra planta ya que la maduración de inflorescencias masculinas y femeninas ocurre en tiempos algo asincrónicos. La otra muestra debe colocarse siempre a una distancia segura para evitar que compitan por los nutrientes.
Después de plantar, se agrega mucha agua para facilitar el enraizamiento del sistema radicular en el nuevo hogar. Cuando el árbol está bien establecido, los suministros de agua se aplican solo en caso de sequía prolongada.
La nuez de pacana producirá una buena cantidad de fruta después de unos 10-12 años de vida.
Poda
La primera poda debe realizarse solo después del tercer año de vida del árbol cuando es bastante robusto y con muchas ramas basales.
Para dar una armonía de forma y aumentar la producción de frutos, se podan las ramas que han crecido de forma desordenada, las ramas que pueden estorbar entre sí y todas las secas se cortan haciendo cortes oblicuos con un afilado específico. y herramienta desinfectada.
La poda debe realizarse a fines del invierno, generalmente en febrero, durante el letargo del árbol y nunca de manera drástica, sino tratando de mantener la forma natural del árbol. Una poda excesiva podría comprometer la supervivencia de la nuez.
Cosecha de nueces pecanas
Las nueces pecanas se cosechan en octubre-noviembre cuando están completamente maduras y caen al suelo. Después de la caída, la recolección debe realizarse de inmediato, ya que la cáscara tiende a enmohecerse fácilmente en contacto con el suelo y la humedad de la noche.
almacenamiento
Una vez recolectadas y bien secas, las nueces se mantienen a oscuras y secas, en sacos de yute, durante más de seis meses.
Plagas y enfermedades de la nuez pecana - Carya illinoensis
Es un árbol que en nuestro país rara vez es atacado por enfermedades fúngicas o parásitos animales comunes que generalmente comprometen el crecimiento y producción de otras variedades de frutas. Sin embargo, teme mucho los suelos pobres en nutrientes y con mal drenaje. el drenaje del agua. Este último puede provocar un deterioro incluso grave.
Curas y tratamientos
Los ejemplares jóvenes de Nogal Pecan compiten por nutrientes y agua con las malas hierbas, no tolera las malas hierbas que crecen en la base de los troncos, por lo que se recomienda un deshierbe continuo para evitar daños.
Variedad de nueces pecanas
Existen muchas variedades de nuez de pacana distintas en oriental o aptas para el cultivo en zonas con climas cálidos-húmedos y occidentales, ideales para zonas donde el agua escasea. Las variedades americanas cultivadas en Italia son: Kiowa, Wichita y Shoshoni.
Carya illinoensis Cabo del Miedo
Es una variedad originaria de Carolina del Norte caracterizada por una alta y precoz producción de frutos de tamaño mediano, muy sabrosos y fáciles de pelar. En primavera, las flores aparecen en racimos largos en las ramas. En otoño, los frutos maduros con cáscaras suaves y leñosas caen al suelo sin cáscara. Es un árbol muy rústico y resistente a enfermedades fúngicas y ataques de parásitos e incluso si es autofértil se beneficia de la polinización cruzada.
Usos de la nuez de pacana
La nuez de pacana se cultiva en las regiones del norte como planta ornamental en jardines y parques públicos, mientras que en Puglia y Sicilia principalmente como árbol para la producción de frutas.
En las zonas de origen, las nueces se consumen tanto en forma de fruta fresca y seca, como en forma de harina en la elaboración de pan, primeros platos, platos principales y especialmente en la elaboración de postres.
En Italia estas deliciosas frutas se utilizan como alternativa a las nueces comunes para la preparación de una salsa para condimentar la pasta; en ensaladas mixtas en la creación de diversos postres (tartas, bizcochos, postres de cuchara) y también para decoraciones sencillas.
Calorías de nueces
Las nueces de pacana, muy sabrosas pero ricas en aceites (ácidos grasos oleicos monoinsaturados y ácidos grasos linoleicos poliinsaturados) son ricas en calorías, de hecho 100 gramos de granos aportan 700 Kilocalorías una cantidad aún mayor que la de la nuez común (689 Kcal) y ciertamente muchas más calorías avellanas (628 Kcal) y almendras (576 Kcal).
Propiedades beneficiosas de las nueces pecanas
Las nueces pecanas gracias al alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, vitaminas de los grupos A, B, C y E y por la riqueza de hierro, zinc, cobre, magnesio, manganeso y también de fósforo y potasio, poseen propiedades beneficiosas para la salud de las semillas . Se recomienda el consumo moderado de nueces para prevenir enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares; reduce el colesterol malo y combate los radicales libres. Según estudios recientes parece que también están indicados para prevenir el cáncer de próstata.
Curiosidad
Carya illinoensis se introdujo en Europa en el siglo XIX, pero con poco éxito.
En América, las nueces se utilizan en la preparación de un sabroso pastel conocido como Pastel de nuez, un postre tradicional navideño que consiste en una base crujiente de masa quebrada rellena con una mezcla de nueces picadas y sirope de arce o melaza. Una auténtica delicia para acompañar con mechones de nata montada incluso en otras ocasiones o en los fríos días de invierno.
