La berenjena son verduras sabrosas y muy versátiles que se adaptan a cualquier tipo de preparación. La Berenjena Una Seta aquí las propuestas son un acompañamiento saludable y sustancioso, pero se pueden utilizar para enriquecer primeros platos en combinación con pescado y carne y, en algunas zonas del sur de Italia, incluso se utilizan para postres inusuales a base de chocolate chocolate negro, macarrones y fruta confitada.
Son muy ricos en minerales y por su alto contenido en potasio, fósforo y magnesio son un aliado útil para compensar el derroche de energía y líquidos durante los meses más calurosos. También contienen vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina K y vitamina J. Como todas las verduras de color violeta, las berenjenas son muy ricas en antioxidantes.
Procedimiento de berenjena con champiñones
- Lavar bien las berenjenas y secarlas con papel absorbente.
- Revíselos por ambos lados y proceda con un corte longitudinal a todo lo largo y continúe haciendo cubos de unos 3 centímetros.
- En una sartén grande calentar abundante aceite de semillas y, una vez caliente, mojar suavemente las berenjenas y proceder hasta que estén completamente doradas.
- Una vez que estén bien dorados, escúrrelos suavemente con una espumadera y ponlos a secar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez fritas todas las berenjenas, corta los tomates cherry. Después de enjuagarlos bien con agua corriente, séquelos y córtelos en trozos grandes.
- Pon al fuego una sartén limpia con una base de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Coloque los tomates cherry y cocine por 3 minutos hasta que se ablanden.
- Agregue unas hojas de albahaca mientras cocina y otras al servir. Agrega sal al gusto y cocina por unos minutos más.
- A fuego alto añadir las berenjenas fritas, mezclar bien, cocinar unos minutos y sofreír vigorosamente para mezclar todo.
- Agregue más albahaca fresca y sirva.
Berenjena de hongos curiosidad
La Berenjena Una Seta son una guarnición típica de Cocina napolitana.De hecho, en el dialecto napolitano se les llama"Mulignane a fungetiello" precisamente porque el corte en cubitos recuerda mucho a los hongos pequeños. Como muchos de los platos tradicionales, el Berenjena Una Seta, tienen orígenes muy pobres.
En la antigüedad muchos alimentos costaban mucho y no se vendían por kilo, sino por pieza e incluso este plato como muchos otros, fue creado para reciclar sobras en tiempos en los que la comida escaseaba y no se tiraba nada. Un plato tradicional ideal para el verano que, hasta nuestros días, siempre es un gran acierto como una de las guarniciones más sabrosas de la cocina napolitana.
Berenjena de hongos imágenes y fotografías
