Preparación de trofie con mariscos
Lavar y raspar bien los mejillones, quitar los filamentos y los dientes de perro.
Enjuagar bien las almejas y escurrirlas durante una hora en agua con sal.
Limpiar las gambas (opcional), pelar las gambas y quitar el filamento negro.
Freír el ajo picado en una sartén grande con una generosa dosis de aceite; quitar el ajo.
Echar las gambas, mejillones y otros mariscos en el aceite, cubrir con una tapa y dejar que se abran.
Agrega un poco de vino blanco, deja que se evapore. Agrega la rúcula picada o el perejil, los tomates Pachino cortados por la mitad.
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Revuelva, sazone con sal, apague el fuego.
Ponga parte del marisco en un bol con un poco de salsa.
Llevar a ebullición el agua ligeramente salada, añadir el trofie y cocinar al dente.
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Escurrir bien los trofies, verterlos en la salsa, mezclar y cocinar unos minutos.
Agrega más rúcula fresca y sírvela con los mariscos reservados y sírvelos bien calientes.
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