Preparación del corazón de bizcocho con gelatina de cereza y crema
Primero, encienda el horno ajustando la temperatura a 180 ° C.
Pon todos los ingredientes que indica la receta en la superficie de trabajo.
Mezclar el bizcocho según la receta clásica hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Engrasar la sartén y luego enharinarla uniformemente en el fondo y en los bordes, luego batir en la superficie de trabajo y tirar el exceso de harina.
Vierta la mezcla preparada en la sartén y nivele con la espátula.
Cocinar bizcocho
Hornea el bizcocho y cocínalo durante al menos 30 minutos hasta que la superficie se vea dorada y para estar seguro de cocción haz la prueba del palillo: introdúcelo en el bizcocho y si lo quitas sucio de masa cocina unos minutos más en de lo contrario, si está seco, apague el horno y abra la puerta y después de unos minutos retire la sartén del horno.
Pon el bizcocho en un estante frío y déjalo enfriar.
Mientras tanto, prepara las natillas. Cuando la crema esté lista, transfiérala con toda la olla en la que la preparó al tanque del fregadero que contiene agua fría. Déjalo enfriar, revolviéndolo de vez en cuando. Retire las cáscaras de limón.
Cuando el bizcocho está completamente frío transferirlo a una bandeja para servir.
Montar la nata con el azúcar glass hasta que quede bien firme.
Divida el bizcocho por la mitad; espolvorear con jarabe de cereza o grosella diluido con un poco de agua tibia y un poco de azúcar.
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Extiende la nata en la mitad del bizcocho, luego cúbrela suavemente con la otra mitad y en el centro, con ayuda de un molde en forma de corazón, decora con gelatina de cereza o grosella.
En este punto, vierte la nata en una manga pastelera y decora el bizcocho de corazón con los rizos de nata montada.
Espolvorea el bizcocho con avellanas picadas y luego ponlo en el frigorífico hasta que esté listo para servir.
Consejo
También puede utilizar licor de Kirsch casero diluido con agua y azúcar para el bizcocho.
Si preparas este bizcocho para el Día de la Madre o el Día de los Enamorados, acompáñalo con un precioso ramo de flores de San Valentín.
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Cosas útiles que debe saber sobre las cerezas
Cerezas propias
Curiosidad
Las cerezas, frutos muy antiguos que se remontan a la Edad de Piedra, se producen a partir del árbol Prunus avium originario de Asia Menor cultivado en casi todos los países del mundo desde América hasta Australia.
Todas las partes de las cerezas se utilizan para diversos fines: con los granos secos se producen almohadas beneficiosas, utilizadas en la terapia del dolor en general, para el tratamiento del cuello, para combatir los dolores menstruales y para promover la relajación muscular. Se utilizan en la terapia del dolor tanto en frío como en caliente según las circunstancias.
La infusión de tallos de cereza, por otro lado, se considera tanto un excelente agente purificante como un laxante discreto.
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