Allí Portulaca oleracea, comunmente llamado hierba de porcelana, es una planta medicinal silvestre comestible que, por sus beneficiosas propiedades terapéuticas, se cultiva en la huerta, en los parterres de los jardines y también en macetas.
Características generales de Portulaca oleracea
Allí Portulaca oleracea, es una planta perenne de la familia de Portulacaceae probablemente originario de América del Sur y extendido en estado rústico en suelos sueltos y permeables como los de huertas y campos cultivados de todos los países caracterizados por un clima templado. En la antigüedad fue utilizada como planta medicinal por los egipcios y cultivada con máxima difusión en los países árabes donde aún hoy se comercializa como verdura de mesa. Está muy extendido en muchas zonas de la cuenca mediterránea, especialmente en España. En Italia, la verdolaga está muy extendida como planta silvestre en muchas regiones, especialmente en las regiones del sur.
La verdolaga oleracea en pleno desarrollo vegetativo forma arbustos rastreros gruesos y compactos, compuestos por tallos robustos de color rojo que emitiendo raíces a nivel de los nudos se propagan horizontalmente ocupando todo el espacio disponible.
La sale de, carnosos y suculentos, son capaces de almacenar grandes cantidades de agua gracias a los tejidos parenquimatosos con los que están dotados y gracias a estas estructuras internas consiguen que la planta sobreviva incluso en periodos de sequía.
Las hojas son lampiñas y de color verde claro brillante. Tienen forma ovado-oblonga y un margen entero y liso.
LA flores tienen una corola compuesta por 5 pétalos amarillos divididos en la parte terminal en dos lóbulos. Los estambres con sus anteras amarillas atraen a numerosos insectos, pero la polinización se produce a través de las abejas.
Las flores de Portulaca oleracea son efímeras: se abren solo si los días son soleados y caen durante la noche. A pesar de esta peculiaridad, la planta está en floración continua y durante un período bastante largo.
LA frutas son pequeñas cápsulas verdes que se forman cuando comienzan a caer los pétalos de las flores. Cuando están maduras se vuelven marrones, se abren y se dejan caer las semillas maduras al suelo.
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LA semillas son muy pequeños, negros y comestibles, son esparcidos por el viento o transportados por pájaros que los codician.
Todas las partes de Portulaca oleracea, tallos, hojas, flores y semillas son comestibles y ricas en omega-3 y vitaminas A y C.
Floración
Portulaca oleracea florece desde finales de primavera hasta otoño, desde junio hasta que llega el primer clima frío. La floración es gradual y tanto las flores como las semillas maduras se encuentran en la misma planta.
Las semillas se las lleva el viento o las aves que las codician.
Cultivo de Portulaca oleracea
Exposición
Las flores florecen solo en presencia del sol, y como ya hemos dicho la planta resiste bien las temperaturas estivales.
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La planta prefiere pleno sol, pero crece bien en lugares parcialmente sombreados, especialmente en regiones caracterizadas por un clima de verano excesivamente caluroso. Teme el frío, las heladas intensas y prolongadas y, por tanto, debe repararse en los meses de invierno si las temperaturas invernales están por debajo de los 6-7 ° C. A temperaturas inferiores a las indicadas, la planta se marchita hasta morir.
Suelo
Es una planta espontánea que crece en cualquier tipo de suelo. Para obtener plantas de Portulaca oleracea fuertes y vigorosas es aconsejable plantarlas en suelos blandos, bien trabajados, ricos en sustancia orgánica y sobre todo bien drenados. drenando.
Regando
Es una planta que resiste muy bien incluso a largos periodos de sequía y se debe regar en verano pero con moderación solo si el suelo ha estado seco o árido durante varios días ya que no tolera el estancamiento de agua. En el período de invierno, si se cultiva en el jardín, no necesita ser regado, mientras que se debe aplicar un suministro mínimo de agua al que se cultiva en macetas.
Fertilización
La hierba de porcelana ama la tierra rica y orgánica. Antes de plantar es recomendable mezclar compost orgánico en el suelo y luego en primavera cuando la planta vuelve al ciclo vegetativo. En cambio, los aportes de nutrientes deben reducirse o no practicarse en absoluto con la administración de fertilizante líquido para plantas con flores.
Portulaca oleracea: cultivo en macetas
La verdolaga también se puede cultivar en macetas como planta medicinal y como planta ornamental.
- Para cultivarlo en macetas, es necesario comprar un contenedor que sea lo suficientemente grande como para favorecer su desarrollo de manera horizontal.
- En el fondo de la olla, se deben colocar trozos de loza o arcilla expandida para evitar que el agua drenada del riego provoque la pudrición de las raíces.
- Las plántulas se entierran hasta la altura del collar; el suelo se presiona con las manos; se llenan los espacios vacíos, se realiza el riego y la maceta se traslada a una zona soleada durante muchas horas del día.
- El riego debe ser ocasional y regular, solo cuando el suelo esté seco.
- Finalmente, tan pronto como la temperatura otoñal comience a bajar, el contenedor debe trasladarse a un lugar protegido, resguardado del frío pero brillante.
Multiplicación de Portulaca oleracea
La planta se reproduce por semilla y más rápidamente por propagación agámica por corte del tallo.
Multiplicación por semilla
La siembra se puede realizar en un semillero protegido, cálido y luminoso al final del invierno o se puede plantar directamente en el período primaveral cuando el riesgo de heladas nocturnas se evita por completo, entre abril y mayo. Está utilizando las semillas recolectadas de la planta madre.
En ambos casos, se debe utilizar un suelo rico en nutrientes mezclado con arena u otro material de drenaje.
Las semillas deben estratificarse en el suelo y luego cubrirse con una fina capa de tierra fresca y húmeda. Si se entierran en profundidad no germinan ya que, como se mencionó, necesitan luz y calor.
En condiciones favorables, los primeros brotes de nuevas plántulas emergerán del suelo después de 10 días como máximo. Se adelgazan eliminando las plantas más frágiles dejando las más fuertes y vigorosas.
Plantar o plantar
Las plántulas de Portulaca oleracea compradas u obtenidas de la germinación de semillas en un semillero protegido se plantan en el suelo en abril y mayo en huecos blandos al menos a 30 cm de distancia entre sí dada la enorme capacidad de difusión horizontal que las caracteriza.
Propagación por esquejes
Una técnica de reproducción muy sencilla, que asegura plantas idénticas a la original y que, entre otras cosas, ocurre en la naturaleza de forma espontánea y tan rápida que hace que esta planta medicinal sea incluso invasora o infestante.
Porciones de ramitas se desprenden de la planta madre que se han enraizado independientemente al nivel de los nudos de las hojas.
Se plantan al mismo tiempo en macetas o en otras áreas adecuadas a sus necesidades.
Alternativamente, puede cortar un tallo, enterrar un tallo de unos 5 o 10 cm, enterrarlo en suelo turbio y arenoso y esperar a que se desarrollen las raíces.
Plantar o plantar
Las plántulas de Portulaca oleracea compradas u obtenidas de la germinación de semillas en un semillero protegido se plantan en el suelo en abril y mayo en huecos blandos al menos a 30 cm de distancia entre sí dada la enorme capacidad de difusión horizontal que las caracteriza.
Colección
Las hojas y ramitas que se vayan a utilizar frescas en la cocina deben recogerse en el momento de su uso y preferiblemente por la mañana si te gusta el sabor ácido más intenso que recuerda al de una manzana cuajada. La recolección de pasto porcelanato solo debe realizarse en terrenos no contaminados alejados de los centros urbanos ya que esta planta tiene una alta capacidad para absorber y almacenar metales pesados en sus tejidos vegetales.
Las semillas que se utilizarán con fines culinarios o para la siembra se recolectan inmediatamente después de la floración cuando las pequeñas cápsulas que contienen las semillas están verdes y aún cerradas.
Generalmente se procede de la siguiente manera: se arranca toda la planta del suelo y después de haberla limpiado bien se pone a secar al aire libre y en un lugar sombreado, sobre un paño ligero o papel. De esta forma las semillas, una vez secas, caerán naturalmente de la planta y podrán ser recolectadas, para ser utilizadas enteras o molidas y reducidas a harina.
Poda
La poda debe realizarse al menos una vez al año para contener el desarrollo excesivo de la planta y su propagación en zonas del huerto o huerto donde estén presentes otros cultivos. Las ramitas rastreras más vigorosas se acortan con unas tijeras bien afiladas y desinfectadas. Las ramitas cortadas se pueden utilizar como esquejes.
Plagas y enfermedades de Portulaca oleracea
Es una planta rústica que generalmente no padece patologías pero en ocasiones si el ambiente es excesivamente húmedo puede ser infestada por pulgones que, alimentándose de la savia de las hojas y flores, hacen que se sequen y mueran. Entre las enfermedades fúngicas, por otro lado, está sujeto a la pudrición de la raíz debido al estancamiento del agua en el suelo mal drenado o si se riega con frecuencia y abundancia.
Curas y tratamientos
Para evitar sufrimientos y deterioros innecesarios de la planta de Portulaca oleracea, es bueno recordar que el riego debe ser ocasional y el suelo de cultivo muy permeable al agua y, que en caso de infestaciones parasitarias limitadas basta con eliminar las ramitas infectadas o lavarlas. con una esponja húmeda.
Si la planta está muy infestada, se puede utilizar un pesticida específico para pulgones, preferiblemente un producto orgánico y ecológico como el pesticida del ajo o el pesticida de la ortiga, ambos baratos y fáciles de preparar en casa.
Usos en la cocina de Portulaca oleracea
Como ya se mencionó, todas las partes de esta planta medicinal son comestibles y, por lo tanto, se pueden usar en la cocina de varias maneras.
Las semillas pequeñas, ricas en proteínas y omega 3, se pueden agregar a la masa de pan, focaccia o usarse para preparar deliciosos bocadillos, mezcladas con otros cereales o en yogur para el desayuno.
Los brotes y las hojas crudas con sabor amargo, como las de rúcula, se pueden utilizar para condimentar ensaladas mixtas. Leer y condimentar con aceite como guarnición para platos de carne o como relleno para pasteles rústicos o tortillas. Las hojas con todos los tallos o tallos dan un sabor particular a las sopas. Solo las hojas carnosas se pueden conservar como alcaparras, incluso en escabeche.
Portulaca se usa ampliamente en la cocina tradicional de muchas regiones italianas.
En la cocina toscana, la verdolaga se utiliza como ingrediente básico de la panzanella, un plato típico de verano rústico que se prepara con tomates, pan duro, pepinos y vinagre.
En la cocina romana, la verdolaga o porcacchia se come cruda en una ensalada mixta de hierbas de temporada.
En la cocina napolitana, donde comúnmente se llama hierba pucchiacchella, esta planta se utiliza como aromática junto con la rúcula como para dar sabor a tortillas y ensaladas.
En la cocina de Apulia, se utiliza crudo junto con una ensalada mixta de tomates cherry típicos, aderezado con aceite y vinagre y acompañado con pan duro húmedo.
En la cocina siciliana, el purciddana, este es su nombre común, se utiliza crudo en la preparación de ensaladas frescas con tomates, pepinos, cebollas aderezadas con aceite, vinagre y sal; o hervidos con papas hervidas y cebollas asadas; nuevamente, como las flores de calabacín, en la preparación de sabrosos y esponjosos panqueques, servidos calientes, como bocadillos o aperitivos.
Calorías
La verdolaga oleracea es una planta que también puede ser consumida por quienes siguen una dieta ya que el aporte calórico es muy bajo. De hecho, 100 gramos de hojas que contienen el 90% de agua aportan solo 20 Calorías.
Propiedades de Portulaca oleracea
Numerosos estudios realizados sobre Portulaca confirman que es una hierba medicinal-medicinal, con notables propiedades depurativas, calmantes de la sed, diuréticas y antidiabéticas. Se recomienda para uso interno para combatir vómitos, diarreas, enteritis aguda, retención de agua, hemorroides y hemorragias posparto. Los paquetes de hojas son eficaces en caso de furúnculos, picaduras de abejas y eczema.
Perspectivas: Propiedad Portulaca.
Variedad de Portulaca
Además de la verdolaga oleracea espontánea también encontramos la variedad ornamental apreciada en jardinería por sus flores decorativas con tonalidades brillantes y vivas, por su resistencia a la adversidad y la sequía.
Portulaca sativa
Planta suculenta apta para crecer a pleno sol en parterres de jardín, macetas y cestas colgantes. Tiene hojas suculentas verdes en forma de huso lanceoladas; produce flores más grandes con hermosos tonos de color.
Perspectivas: Portulaca sativa.
Curiosidad
El nombre común de Portulaca deriva del latín portula (puerta) se refiere a la forma de la abertura de la cápsula similar a una pequeña puerta de membrana que protege las semillas encerradas en su interior y a la predilección que los cerdos tienen por la planta. El epíteto específico oleracea, que significa vegetal, se debe a su uso como vegetal.
En la Edad Media, la planta se consideraba un poderoso talismán contra los espíritus y las malas influencias.
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