¿Cómo se cultiva la alcachofa? ¿Cuándo se recolecta? ¿Cuáles son los tipos y variedades de alcachofas? ¿Qué enfermedades y parásitos atacan a la alcachofa y cuáles son los remedios y tratamientos? ¿Las alcachofas utilizan propiedades y calorías?
Características generales de la planta de alcachofa
Allí planta de alcachofa es un Planta herbácea mediterránea perteneciente a la familia de Asteraceae o Compuesto, cultivada con fines alimentarios en regiones de clima templado para la producción de sus capullos ricos en nutrientes.
La alcachofa tiene un rizoma subterráneo, de cuyos brotes u óvulos se desarrollan varios tallos.
La madre, cilíndrico y carnoso, provisto de una raya longitudinal.
La sale de tienen formas muy diferentes: son grandes (hasta alrededor de 1,5 m en algunos cultivares de semillas), oblongo-lanceoladas, con lámina entera en plantas jóvenes y en las próximas a las capullos, pinnatosette y más o menos incisa en las basales .
La forma de la lámina de la hoja también está influenciada por la posición de la yema a partir de la cual se desarrolla la planta.
LA flores ocurren en una cabeza de flor cónica llamada calatide. El fruto es un aqueno alargado similar al del cardo mariano.
Variedad de alcachofas
En Italia se cultivan dos variedades de alcachofa: le primavera y esos otoñal.
La producción del primero se lleva a cabo en los meses de octubre y noviembre.
Las alcachofas de otoño, en cambio, cultivadas principalmente en las zonas costeras de las regiones centro-norte, entran en nuestras mesas de febrero a mayo.
Tipos y variedades de alcachofas
Entre las mejores variedades de alcachofas recordamos:
- los romanos,
- los toscanos,
- el Brindisino,
- el Paestum,
- la espinosa de Cerdeña (también cultivada en Liguria con el nombre de alcachofa espinosa de Albenga),
- los cataneses,
- el verde de Palermo,
- la mamola verde,
- la Mazzaferrata de Cupello,
- el Precoz de Chioggia,
- la Violeta de Provenza,
- la Violeta de Niscemi.
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Alcachofas toscanas
LA Alcachofas toscanas se encuentran entre las aproximadamente 90 variedades de alcachofas sin duda una de las más conocidas por su inconfundible color violeta.
LA Alcachofas toscanas por su alto contenido, rico en sales minerales como el potasio, el hierro y la riqueza en vitaminas, se confirma como una de las mejores y más saludables verduras para llevar a la mesa.
Las alcachofas toscanas son ideales:
- por dietas bajas en calorías solo 24 calores por 100 gramos
- para combatir las deficiencias de hierro, retención de agua y estreñimiento intestinal
- para reducir el nivel de colesterol en la sangre
- Las alcachofas toscanas se pueden preparar de muchas formas creativas. El tierno corazón de la Alcachofas toscanas se puede comer crudo con una ensalada toscana.
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Cultivo de la alcachofa
Exposición y clima
Las plantas de alcachofa aman los lugares soleados y un clima templado. Toleran bajas temperaturas (hasta 0 ° C) pero temen mucho las heladas y las heladas.
Suelo
Es una planta que prefiere suelos calcáreos bien trabajados, húmedos y ricos en materia orgánica.
Regando
Las plantas de alcachofa necesitan riego frecuente, especialmente en verano y en períodos de sequía prolongada. Temen el estancamiento del agua y, por lo tanto, el suelo debe regarse solo cuando esté completamente seco. El método de riego más común es el método por goteo.
Fertilización
Las fertilizaciones, ricas en nitrógeno (N) y potasio (K), se realizarán en el reinicio vegetativo de las plantas, en el momento de desquiciado para favorecer el agrandamiento de los tallos. Los fertilizantes ricos en fósforo (P) deben administrarse a la emisión de las principales flores.
Si el suelo en el que están plantadas las alcachofas se ha fertilizado adecuadamente el año anterior, no será necesaria ninguna fertilización.
Multiplicación de plantas de alcachofa
La multiplicación de la alcachofa ocurre por semilla, por medio de los chupones basales llamados carducci o por porción del rizoma.
La mejor época para sembrar alcachofas es el mes de mayo. Las semillas deben colocarse en el suelo bien trabajado a una profundidad de unos 40 cm.
Planta de alcachofa
Allí técnica más utilizado para la propagación de alcachofas es mediante el uso de carducci.
El mejor momento para la planta de las plantas de alcachofa es el comienzo de la primavera o el final del otoño.
Plantas o carducci deben plantarse en el suelo a una profundidad de unos cuarenta centímetros a una distancia de unos 60 cm en la hilera y 1 metro entre las hileras.
Después de plantar, las plantas deben regarse abundantemente.
Colección de alcachofas
Allí colección de alcachofas se escala y se desarrolla en el período de octubre a mayo - junio. escalada. Las cabezas de las flores deben cortarse con cuchillos bien afilados y desinfectados.
Después de la cosecha, la planta entra en un período temporal de descanso vegetativo y luego comienza un nuevo ciclo de producción.
Las plantas de alcachofa duran de cinco a siete años.
Una vez recolectadas las alcachofas, se pueden conservar para un uso futuro tanto de forma natural como en aceite.
Enfermedades - Parásitos - Cuidado de las alcachofas
Las plantas de alcachofa temen el mildiú polvoroso o el mal olor blanco, el mildiú velloso, la podredumbre del collar, las nocturnas, el ratón de campo (campañol), los pulgones o los piojos.
Para crecer y desarrollarse de la mejor manera, las plantas de alcachofa necesitan un deshierbe frecuente y un mantillo ligero de heno o paja.
Propiedades y usos de las calorías
Las alcachofas se consumen como alimento, por sus beneficiosas propiedades depurativas y por su bajo aporte calórico, solo 18 calorías por 100 gramos
Galería de fotos e imágenes de alcachofas
