La Grosella negra es una planta de frutos silvestres que se cultiva al aire libre en el huerto, en el jardín, en la huerta y también en macetas como planta ornamental.
Características generales de la grosella roja.
La Grosella negra, nombre científico Ribes nigrum, es un arbusto perenne de hoja caduca de la familia de Grueso nativa de las zonas montañosas de Eurasia. También crece espontáneamente en lugares pedregosos del norte y centro de Europa y en las zonas alpinas. Se cultiva en todas partes, especialmente con fines alimentarios y terapéuticos.
Tiene un hábito arbustivo y en pleno desarrollo vegetativo supera los 2 metros de altura.
La planta tiene un sistema de raíces robusto pero poco profundo, como máximo 30 cm por debajo del nivel del suelo. La parte aérea es delgada y las ramas se ramifican de forma diversa como las de Vitis vinifera.
Las ramas, cubiertas de una corteza fina y lisa, de pálida a rojiza en los tallos jóvenes, pardo-grisáceas en los tallos viejos, están cubiertas por numerosas de color verde vivo que se adhieren a ellas gracias a un largo pedúnculo.
La hojas caducas, tienen 3-5 lóbulos, palmeados o palmeados, con márgenes serrados y envés tomentoso debido a la presencia de un pelo blanquecino corto y espeso. Si se frota entre las manos, las hojas de Ribes nigrum desprenden un olor característico, muy intenso y desagradable al olfato debido a la rotura de las glándulas presentes debajo de la superficie inferior. Las hojas caen tan pronto como comienzan los primeros resfriados, generalmente en el período otoñal.
LA flores hermafrodita y generalmente tubular, de color blanco verdoso, agrupadas en racimos colgantes y compactos. Cada flor está formada por 5 sépalos del mismo ancho que los pétalos, pero el doble de largo.
LA frutos de grosella son bayas esféricas translúcidas, que cuando están completamente maduras adquieren un color negro violáceo. La pulpa es principalmente acuosa y tiene un sabor dulce mezclado con una nota ligeramente ácida.
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Dentro de la pulpa maduran las muy pequeñas semillas similares a los de la uva.
Floración
La grosella negra florece en primavera. Desde la floración en adelante, las inflorescencias y los frutos maduros están presentes en la planta.
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Cultivo de grosella negra - Ribes nigrum
Exposición
Incluso si se adapta a la sombra parcial, prefiere las exposiciones soleadas y bien protegidas del viento. Es una planta que ama el clima fresco y no tolera los veranos calurosos por lo que es apta para crecer con las raíces a la sombra.
Suelo
Crece bien en cualquier tipo de suelo pero para producir frutos abundantes prefiere los húmedos, ricos en materia orgánica, bien drenados y con un pH ligeramente ácido. El medio de cultivo óptimo ideal es un suelo blando y bien drenado, con un pH entre 6.2 y 6.7. Si se cultiva en los suelos más pobres, la grosella negra produce pocos frutos, incluso si es más sabrosa y aromática.
Regando
Es una planta que ama los suelos húmedos y, por tanto, hay que regarla de forma abundante y constante, especialmente durante los periodos de sequía prolongada. Durante el período vegetativo, para mantener el suelo húmedo, también es posible hacer un mantillo al pie de la planta con pasto obtenido de la siega u otro material.
Fertilización
En otoño, antes de plantar, conviene realizar una fertilización básica con estiércol maduro y enterrar abono enriquecido en potasio (K) y fósforo (P) entre las hileras de plantas.
Grosella negra: cultivo en macetas
Este hermoso arbusto también se puede cultivar en macetas como planta frutal y como planta ornamental. La maceta adecuada debe tener un diámetro de al menos 30 cm y debe estar llena de tierra ácida, rica en potasio y sobre todo bien drenada. Para obtener excelentes resultados se recomienda utilizar turba o suelo ligero a pH 6,5 enriquecido en el período primaveral con fertilizante complejo de liberación lenta. Antes de plantar, coloque una capa de material de drenaje en el fondo de la maceta para aislar el sistema de raíces del estancamiento de agua.
Trasplante
La grosella negra debe trasplantarse todos los años o cuando las raíces salgan de los baches. El nuevo contenedor debe ser más grande que el anterior; suelo nuevo, fresco y siempre a pH ácido. En el fondo de la olla se deben colocar trozos de loza para evitar que el estancamiento del agua provoque la pudrición de las raíces.
Multiplicación de grosella negra
La grosella negra, como las demás de la misma especie, se reproduce por semilla y por propagación agámica por esquejes.
Propagación por esquejes
Esta técnica de reproducción vegetativa se prefiere a la siembra.
En otoño, los esquejes de las ramas del año, de 20-25 cm de largo, se toman de las plantas de 2-3 años.
Los esquejes se enraizan en una maceta que contiene tierra húmeda y blanda. Están enterrados por la mitad de su longitud. Durante todo el período de enraizamiento, el suelo siempre debe mantenerse húmedo, los esquejes tardarán unos dos años en enraizar.
Plantar o plantar
El trasplante de grosella se realiza en verano. Antes de plantar, el suelo debe limpiarse de malezas y trabajarse a fondo.
- Se cavan agujeros de 40 cm de profundidad, a 1,5 metros de distancia en la fila y 3 metros entre las filas.
- En el fondo de cada hoyo se coloca un puñado de fertilizante natural con un alto contenido de nitrógeno.
- Luego se llena hasta la mitad con la tierra previamente removida, mezclada con un poco de tierra de siembra y estiércol.
- Las raíces de la planta se humedecen y luego se entierran hasta la altura del collar (el punto donde comienza el crecimiento de las ramitas).
- Llenar los huecos con la adición de tierra y agua en abundancia.
La planta de grosella comienza a dar frutos tan pronto como el segundo año de siembra, pero la producción completa comienza a partir de los 4-5 años y generalmente se mantiene con excelentes rendimientos durante 10-12 años.
Cosecha de grosella negra
La cosecha de grosella negra se realiza en verano, de junio a septiembre, y es escalar. La grosella madura en 2 - 3 semanas, por lo que debe recolectarse en 2 - 3 sesiones.
Poda
La poda de la grosella debe realizarse con regularidad para obtener una fructificación abundante.
La poda debe realizarse en el momento de la siembra, eliminando las ramas viejas y los chupones sobrantes.
Durante el verano del primer año se pellizcan las ramitas para favorecer el desarrollo de las yemas laterales que darán fruto.
En los años siguientes a la primera se realiza una poda de producción, que consiste en una poda de verano en junio, con el desmoche de todos los nuevos brotes laterales hasta la longitud de cinco hojas. Durante esta operación de poda, se cortan los chupones al pie de la planta. Finalmente, en invierno se podan todas las ramitas laterales viejas o dañadas o mal colocadas y se eliminan también los dardos, para mantener la producción de la planta de grosella sobre los brindilli, que ofrecen frutos en mayor medida y de mejor calidad.
Plagas y enfermedades de la grosella negra.
La grosella teme el ataque de pulgones, cochinillas y Sesia.
Entre las enfermedades fúngicas que padece:
- pudrición de la raíz causada por el estancamiento del agua;
- oídio, que se manifiesta con depósitos de polvo blanquecino especialmente en las láminas de las hojas;
- el moho gris.
Curas y tratamientos
En invierno, proteja los tocones de grosella con un mantillo ligero de paja u hojas secas, como también se hace con las grosellas ornamentales. Para proteger los frutos que son muy golosos incluso para las aves, es aconsejable disponer una cubierta protectora, que también protegerá a las plantas tanto del granizo como de los rayos del sol del verano.
Cualquier tratamiento fitosanitario debe realizarse con pesticidas y fungicidas biológicos específicos. Contra el mildiú polvoroso y el moho gris, los tratamientos de mezcla de Burdeos se realizan para ser rociados 3 veces: un primer tratamiento debe hacerse cuando los cogollos están inactivos; el segundo primero cuando las flores aún están en brote y finalmente, el tercero, después de la recolección de la fruta.
Variedad de grosella negra
Existen varias especies de variedades de grosella negra, algunas de menor tamaño, otras más vigorosas que otras variedades híbridas más resistentes al frío y enfermedades fúngicas.
Ribes nigrum Climax
Variedad autofértil resistente al mildiú polvoriento.
Ribes nigrum gigante de Boskoop
Planta de vigoroso desarrollo, con pequeños racimos de 8-10 bayas. El sabor es amargo y muy aromático.
Ribes nigrum Noir de Bourgogne
Variedad muy productiva, rústica y vigorosa de origen francés que produce frutos recogidos en racimos más cortos.
Ribes nigrum Ben Tirran
Un cultivar vigoroso y erguido con hojas lobuladas, pequeñas flores primaverales y frutos reunidos en racimos de longitud media. Los frutos maduran a finales del verano. También resiste temperaturas muy bajas, cercanas a los -20 ° C.
Ribes nigrum Ben More
Especie de menor tamaño, en promedio 1,5 metros de altura. Forma un arbusto muy ramificado que florece de abril a mayo y da frutos en julio-agosto. Produce bayas negras grandes y brillantes que son ideales para postres y otros usos culinarios.
Ribes nigrum Ben Connan
Es un arbusto de tamaño pequeño o mediano ideal para crecer en zonas más frías. Frutos de mediados de julio que producen bayas de excelente sabor. Es resistente a las heladas y al moho.
Ribes nigrum Ben Lomond
Variedad erecta, con ramas cubiertas de aromáticas hojas de color verde oscuro. Produce frutos ácidos de color rojo negruzco, se adapta a cualquier exposición.
Ribes nigrum Ben Nevis
Es una variedad de hábito arbustivo expansivo, de vigor medio. Produce abundante fruta que madura a finales de julio, también buena para consumo en fresco. Se adapta a varios tipos de suelos, desde arcillosos y alcalinos hasta bastante ácidos.
Consorte Ribes nigrum
Parece un arbusto de tamaño mediano, con viejas ramas caídas. Produce frutos indicados en la elaboración de confituras, jaleas y mermeladas.
Ribes nigrum Ébano
Una variedad de grosella negra también conocida como grosella de ébano. Forma un arbusto expandido con hojas de color verde. Produce frutos muy grandes y más dulces que las otras variedades, desde principios hasta mediados de julio. Es resistente a las enfermedades fúngicas.
Usos y propiedades de la grosella negra
Los frutos de la grosella se comen frescos solos. Solos o mezclados con frambuesas y grosellas se conservan en forma de mermeladas o mermeladas, jaleas y almíbares.
Uso medicinal
Por sus propiedades fitoterapéuticas, la grosella negra es muy utilizada en el tratamiento de diversas patologías, tanto que se considera una cortisona natural en las distintas formas de ingesta.
El jugo de las frutas entra en las gárgaras por las inflamaciones de la cavidad bucal.
Las frutas, ricas en vitaminas A, E y C y especialmente ácido fólico o vitamina B9, y antioxidantes son útiles para prevenir la anemia, protegiendo la piel del envejecimiento y esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Además, los frutos, como el trébol y otras plantas herbáceas, contienen cumarina, un compuesto aromático que, por su acción anticoagulante, se utiliza en el sector farmacéutico para la producción de fármacos que se utilizan para diluir la sangre fluida. De hecho, estudios experimentales han demostrado que la ingesta diaria de grosellas negras previene la trombosis venosa profunda, una enfermedad grave y potencialmente mortal.
El jugo obtenido de frutas bien maduras se puede utilizar como remedio externo natural para calmar las irritaciones de la piel, mientras que como bebida natural es beneficioso como antibacteriano, antipirético, antioxidante y energizante. También se recomienda el consumo de jugo de grosella para estimular la sudoración, para el apetito para el tratamiento de la gota y los cálculos renales.
El jarabe de grosella negra todavía se prescribe a los niños que deben compensar precisamente la falta de esta vitamina.
Calorías de grosella roja
100 gramos de grosellas natural proporcionan 28 Calorías.
Curiosidad
El nombre genérico Ribes deriva del árabe ribas, en referencia al sabor amargo que recuerda al del ruibarbo, mientras que el epíteto específico deriva de la palabra latina nigrum lo que significa negro por el color de la fruta.
La grosella negra en Francia se llama cassis y se utiliza en la preparación de cremas y licores.
La grosella negra, como la grosella roja, se usaba en la tradición popular para ahuyentar la melancolía, los malos pensamientos y también para combatir la peste.
La industria cosmética de las semillas de frutas obtiene un aceite para el tratamiento de dermatitis de diversa índole y para la preparación de jabones, cremas y lociones.
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