Preparación de láminas de chocolate dulce
Es una receta rápida y fácil que se come como un parfait, no requiere cocción si usas láminas de pasta ya preparadas.
Ponga todos los ingredientes indicados en la receta sobre una superficie de trabajo y proceda de la siguiente manera.
Reducir finamente el chocolate negro con un rallador y ponerlo en un bol.
- Verter la nata líquida en un cazo con fondo antiadherente, poner a fuego lento y llevar a ebullición.
- Verter la nata hirviendo sobre el chocolate rallado y mezclar vigorosamente con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita por completo formando una crema homogénea y suave.
- Deje enfriar la salsa de chocolate, luego agregue el licor de bruja y mezcle bien para mezclar todo.
Preparación del almíbar
En este punto, prepara un almíbar para mojar las hojas.
- Tome un recipiente bastante grande, vierta 1 vaso de agua, agregue 1 cucharada de azúcar y un poco de licor de bruja. Mezclar bien para mezclar todo.
- Ahora coge un bol rectangular y prepara el postre.
- Pasar una hoja de hojaldre en el almíbar, solo por un momento, luego colocarlo en el bol y cubrirlo con la crema de chocolate.
- Nivelar la nata uniformemente con una espátula de repostería, proceder de la misma forma alternando láminas y salsa de chocolate
- Cerrar la tarta con la masa.
Cuando finalice la preparación, cubra el bol con film transparente y ponga el bizcocho en el frigorífico.
Antes de servir en la mesa, como se hace con el tiramisú o el bizcocho de galleta y otros tipos de postres, espolvorear el bizcocho de hojaldre con azúcar glas utilizando un colador de malla muy densa.
Consejo
Siempre se puede preparar de la misma forma utilizando las láminas de hojaldre un parfait con relleno de natillas alternando con nata montada para tartas y decorando la superficie con una capa de nata y gotas de chocolate.
Si el tiempo disponible es muy corto, reemplace la crema de chocolate o la nata con Nutella.
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Información sobre hojaldre
El hojaldre es un producto a base de harina, agua y mantequilla que por su sabor neutro es muy utilizado en la cocina y en repostería para la elaboración de platos dulces y salados. Entre las preparaciones saladas más famosas recordamos el vol-au-vent, canapés, pretzels, varios quiches salados y numerosas preparaciones para costras. Entre los postres, el típico strudel de manzana, las rosetas, los abanicos, la tarta de milhojas, empanadas, tartas y muchas otras pequeñas preparaciones de pastelería como los cannoli rellenos de natillas o con helado.
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