Cabrito asado
La cabrito asado en ascuas de El parilla o de Chimenea del hogar conserva toda su ternura.
Ingredientes
- Costillas de cabrito;
- Aceite de oliva;
- Romero
- vino blanco
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto.
Preparación
- Preparar la marinada con el aceite, el diente de ajo cortado en trozos pequeños, añadir las especias bien lavadas, la sal y finalmente añadir las partes de cabrito.
- Dejar macerar unas 2 horas.
- Mientras tanto, encienda el parilla o la chimenea y para conseguir unas buenas brasas agregue los trozos de carbón.
- Cuando las brasas estén listas, ponga el red, espere a que se convierta y luego coloque las costillas de chivo bien escurridas del adobo y cocine.
- Mientras tanto, el niño asado, mojarlo con su adobo con una ramita de Romero.
- Servir caliente.
