Preparación de chiacchiere de hojaldre
El chiacchiere de carnaval cocinado al horno preparado con masa quebrada es una variante de los clásicos y fritos. Esta es una receta muy rápida y sencilla.
Primero, poner todos los ingredientes necesarios en la superficie de trabajo y preparar la masa quebrada como de costumbre o siguiendo nuestra receta.
Para entablar una charla alegre y animada puedes enriquecer la masa quebrada con colorantes alimentarios de varios sabores: fresa, pistacho, menta, limón, etc.
Divida la masa quebrada en hogazas; envuélvalos en papel adhesivo y déjelos reposar durante al menos 30 minutos en la nevera. Para charlas multicolores, combine tres panes de diferentes colores.
Mientras tanto, encienda el horno de convección y ajuste la temperatura a 160 ° C.
Pasado el tiempo indicado, retira la masa quebrada del frigorífico.
Estirar la masa quebrada con un rodillo o con la máquina para hacer pasta y obtener muchas láminas muy finas. Cortar las láminas con la rueda de pastelería dentada o lisa dando la forma preferida o en tiras de 2-3 cm de ancho.
Horneando
Ponga el parloteo en la bandeja de goteo del horno espaciados unos centímetros entre sí y cocínelos durante unos 15 minutos o hasta que estén agradables y crujientes. Compruebe el dorado y asegúrese de que no se quemen.
Cuando las chiacchiere estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar.
Coloque la charla del Carnaval en una bandeja para servir o en un molde para pasteles. Antes de servirlos en la mesa espolvoréalos con azúcar glass.
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Consejo
Puede mantener la charla sobrante como la charla frita clásica, confeti y serpentinas dulces en un frasco hermético o debajo de una campana de vidrio o simplemente en una bolsa de pan de papel.
También puedes prepararlos con hojaldre. Pruébalos, están riquísimos y se deshacen en tu boca.
Para disfrutarlos entre una charla y otra, acompáñalos con un poco de crema de chocolate, con morcilla, crema de limoncello o cuajada de limón.
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Curiosidad
El parloteo en el horno o frito, junto con otros dulces típicos de la época del Carnaval como el castagnole, el migliaccio, las serpentinas y el confeti dulce, aunque tengan diferentes nombres, se encuentra en el Piamonte, el parloteo y la lechuga en Lombardía, los trapos y las doncellas en la Toscana. , frappé y sfrappole en Emilia, todos se obtienen de una masa muy simple que después de la cocción se vuelve quebradiza y crujiente
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