¿Qué son los escaramujos? ¿Qué ingredientes activos contienen? ¿Cuáles son las propiedades terapéuticas y cosméticas? ¿Son los frutos de las rosas comestibles o venenosos? ¿Cuándo se recolectan, cómo se almacenan y cómo se pueden utilizar? ¿Cuáles son los efectos secundarios y las contraindicaciones?
¿Qué son los escaramujos?
LA escaramujos son los falsos frutos de rosas que con sus colores brillantes y chillones en invierno dan hermosos toques de color en jardines tristes y casi completamente desnudos.
Son órganos carnosos de forma esférica u ovoide que derivan del agrandamiento del receptáculo, y en su interior pulposo contienen frutos reales de color amarillo o marrón, mezclados con pelos blanquecinos.
El color y tamaño de los escaramujos varía del rosa al rosa y sin duda los más bellos y apreciados con fines ornamentales, medicinales, cosméticos o culinarios son los escaramujos de la Rosa Canina y los de la Rosa rugosa.
Las bayas o frutos de rosas están completamente maduros con una forma esférica o alargada con una corteza exterior lisa o aculeada de color amarillo, naranja y rojo rubí.
¿Los escaramujos son venenosos o comestibles?
Son los frutos comestibles de las rosas, no tóxicos.
Componentes de los escaramujos
Los escaramujos maduros de Rosa canina y Rosa rugosa son bayas ricas en vitamina C, vitamina A, carotenoides, betacaroteno, luteína, zeaxantina y licopeno, sustancias todas buenas para nuestra salud.
Cuando cosechar escaramujos
Estas hermosas bayas de rosas se cosechan a finales de otoño cuando tienes la suerte de conocerlos durante un paseo por el campo o por la montaña. También puedes recolectar las de rosas cultivadas en macetas o en el jardín si las plantas no han sido tratadas con pesticidas o fungicidas.
Para fines culinarios los mejores escaramujos. son los que sobresalen de las ramas después de las primeras heladas invernales. Con la exposición a bajas temperaturas, las bayas de rosa se enriquecen aún más con vitamina C, se vuelven más dulces y la pulpa adquiere una consistencia más pastosa.
Usas escaramujos en la cocina
En la cocina el bayas de rosa mosqueta se utilizan para preparar:
- una deliciosa y saludable mermelada de rosas, excelente para desayunar con bizcochos secos;
- una delicada gelatina para cubrir tartas de frutas;
- un jarabe para la tos, con sabor dulce;
- un licor de rosas junto con pétalos frescos sin procesar con productos químicos;
- chutney, una salsa espesa y picante para condimentar canapés, verduras y platos de carne.
Te puede interesar: Cultivo de rosa
Los escaramujos también son excelentes crudos y frescos si se les priva de los pelos irritantes y las semillas contenidas en la pulpa.
Propiedades y usos medicinales
Los escaramujos poseen propiedades diuréticas y laxantes, de hecho ayudan en caso de estreñimiento y en casos de retención de agua. Son eficaces para tratar infecciones de las vías respiratorias superiores, combatir los resfriados y aliviar los síntomas de la gripe. Debido al alto contenido de vitamina C (3 veces más que las naranjas) y vitamina A, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir infecciones causadas por bacterias y virus.
Además, estudios recientes han demostrado que el consumo de escaramujo es de gran ayuda en el tratamiento de la artrosis, en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Cómo preparar la infusión de escaramujos
- La infusión se prepara infundiendo 5 gramos de escaramujo seco en 150 ml de agua a 37 grados durante 15 minutos porque la vitamina C es termolábil.
- Pasado el tiempo indicado se filtra, se endulza al gusto y se bebe a sorbos lentamente.
Para sentirse en forma, combatir la fatiga, los síntomas de la gripe y tener una piel suave, radiante y profundamente nutrida, simplemente tome una taza de té de rosas preparado con escaramujos secos 2-3 veces a la semana.
Usa cosméticos
Los frutos de rosas se utilizan sobre todo en cosmética para la extracción en frío de un aceite milagroso que hidrata la piel, previene arrugas y estrías, trata el acné, cicatrices y quemaduras leves. Simplemente masajee unas gotas en las partes afectadas para descubrir los beneficios.
Usos ornamentales
Los escaramujos cortados también se utilizan para hacer hermosos paquetes de otoño o Navidad.
Cómo reconocer los escaramujos
La planta de escaramujo se extiende espontáneamente en el sotobosque de casi todas las regiones italianas. Desde hace años también se cultiva como planta ornamental en macetas y en el jardín. Es un arbusto espinoso y de ramificaciones diversas que produce flores escarlatas aisladas o en grupos de 3 entre mayo y julio, después de la floración, si no se cortan las ramas, la planta madura sus frutos de color rojo vivo.
Conservación de los escaramujos
Si decides cosechar escaramujos, recuerda que el período de cosecha es el otoño. Después de la cosecha, séquelos al aire o en un horno a 40 ° C y luego guárdelos en frascos herméticos almacenados en un lugar oscuro y sin humedad.
Contraindicaciones
La comiendo escaramujos o fruto de rosas es no recomendado a quienes tienen fenómenos de intolerancia o hipersensibilidad a flores y plantas, a quienes usan psicotrópicos, antiácidos, anticonceptivos y durante el embarazo.
Efectos secundarios
El consumo en dosis elevadas podría dar efectos secundarios no deseados como náuseas, vómitos o diarrea, a quienes padecen gastritis por el alto contenido de vitamina C. En algunos sujetos hipersensibles, siempre a dosis elevadas, puede producirse una sensación de pesadez. , insomnio o sedación leve.
Curiosidades sobre los horrores de las rosas
En los países anglosajones, los escaramujos se llaman rosas. rosa hep mientras que los franceses simplemente los llaman cynorrhodon y los alemanes Hagebutte.
El nombre de escaramujos proviene del griego kion (perro) y rodon (rosa), cuyo significado literal es i frutas que curan a los perros de la rabia.
En Eslovenia, los frutos o escaramujos de la rosa de perro se utilizan en la elaboración de Cockta, un refresco elaborado a partir de una mezcla de hierbas, escaramujo, caramelo, agua y granada, con un sabor similar al de la Coca Cola.
Galería de fotos de rosas
