La hojas de nabo, el famoso Brócoli napolitano, son inflorescencias verdes con un sabor inconfundible que se prestan a ser cocinadas de muchas formas diferentes desde deliciosos primeros platos hasta tortillas, empanadas rústicas saladas, con polenta y especialmente con salchichas u otros tipos de cerdo.
Características de los nabos
Allí tapa de nabo, Brassica rapa, es una hortaliza herbácea perteneciente a la familia de Crucífero ampliamente cultivado con fines alimentarios en todos los huertos y campos de la península italiana y los que no tienen parcela de tierra también la cultivan en grandes macetas en balcones o terrazas.
Allí Tapa de nabo es una planta herbácea anual o bienal compuesta por una raíz pivotante y una raíz globosa, tallos herbáceos ramificados cubiertos de hojas planas y profundamente grabadas de color verde oscuro. La hojas basales son más grandes que los apicales.
LA flores son inflorescencias de capullos de flores verdes que al madurar adquieren un color amarillo intenso.
LA frutas son silicuas cilíndricas delgadas y verdes que contienen numerosas semillas.
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LA semillas algunas hojas de nabo son esféricas, muy pequeñas y de color marrón oscuro, casi negruzcas.
Cultivo de grelos
- Exposición: Cima di rapa ama un clima húmedo pero no demasiado caluroso y una exposición luminosa y soleada … Resiste el frío del invierno pero no las heladas. también tolera temperaturas por debajo de -7 grados y también bloquea su crecimiento y la producción de copas florales. No tolera las altas temperaturas y el clima demasiado seco.
- Suelo: prefiere suelos orgánicos, húmedos y bien drenados con pH ligeramente ácido (alrededor de 6,8). El suelo ideal es un suelo blando o de textura media, enriquecido en promedio con fertilizantes orgánicos.
- Riego: el nabo es una planta que generalmente se satisface con el agua de lluvia pero en períodos de sequía prolongada se debe regar regularmente para no comprometer la germinación de las semillas, período en el que estas últimas requieren un suelo constantemente húmedo. El riego antes del nacimiento de las plántulas debe practicarse bajo la lluvia para evitar mover la tierra que cubre las semillas.
- Fertilización: Para cultivar hojas de nabo fuertes y exuberantes, es necesario fertilizar con estiércol maduro antes de sembrar. La fertilización, sin embargo, nunca debe ser excesiva, ya que un exceso de nutrientes lleva a la planta a un desarrollo anormal y productos de mal gusto. Un trabajo de excavación adecuado antes de la siembra será ideal, también para aumentar el efecto drenante del suelo.
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Multiplicación de hojas de nabo.
La planta de hojas de nabo se cultiva como anual y se reproduce por semilla.
Sembrar brócoli con hojas de nabo.
Allí sembrar brócoli o nabos se realiza por radiodifusión y a una profundidad de 1 cm.
Para una siembra homogénea se recomienda mezclar las semillas con un poco de tierra.
¿Cuándo sembrar hojas de nabo?
El período de siembra varía según la variedad:
- las tempranas o tardías se siembran en el período mayo-agosto
- en julio-septiembre o en el período invernal los destinados a la producción primaveral.
A continuación, las plántulas se aclaran a una distancia de unos 15 a 20 cm entre sí. para obtener más información sobre los métodos de siembra: guía para sembrar hojas de nabo.
Plantación de hojas de nabo.
Las hojas de nabo sembradas en macetas deben aclararse: las frágiles y débiles se eliminan y las sanas y vigorosas se pueden trasladar a campo abierto en octubre.
Si la siembra de nabos se realizó directamente en casa, en este caso, si las plántulas han alcanzado una altura de aproximadamente 10-15 cm, se adelgazan a una distancia de 30 cm en las filas y 50 cm entre las filas.
Cosecha de hojas de nabo
Allí colección escalar se suele hacer según la variedad después de unos 40-60 días para los precoces es 90-120 para llegadas tardías y en todo caso se realiza de forma paulatina cuando la inflorescencia principal ha alcanzado un buen desarrollo pero no debe estar marchita.
Para la cosecha gradual, los tallos se cortan con las manos a unos 10 cm de las cabezas de las flores verdes. En poco tiempo, la planta emitirá otras ramificaciones lateralmente, regenerando su ciclo productivo. Al final del ciclo, las hojas de nabo se plantan si no se arrancan y se utilizan como abono verde natural, también trae las raíces a la madurez que se hinchan nabos comestibles para comer cocidos como la remolacha o la remolacha. L
Colección LQ de hojas de nabo también conocida como brócoli dura unos 2 meses.
Conservación del brócoli - Hojas de nabo
Almacenar hojas de nabo y seguir consumiéndolas incluso en épocas de escasez o en verano es muy sencillo:
- se limpian quitando hojas dañadas y amarillentas, d
- se lavan a fondo con agua fría.
- luego se blanquean en agua hirviendo durante 2-3 minutos;
- se ponen en un colador y se dejan escurrir el exceso de agua que han absorbido durante el escaldado;
- finalmente se cierran en recipientes de comida y se congelan.
Si las hojas de nabo se van a comer frescas, recuerde que se pueden conservar en el frigorífico en el departamento de hortalizas durante no más de 3 días desde la recolección, ya que tienden a florecer, pudrirse y el sabor es desagradable.
Enfermedades, plagas y tratamientos
Los nabos rara vez son atacados por enfermedades fúngicas o criptogamas, sin embargo no son raros los casos de alternariosis o podredumbre negra, un hongo que en poco tiempo necrotiza los tejidos de la planta con vistosas manchas negras que se extienden gradualmente a toda la planta para provocar el marchitamiento y la pudrición. .
Entre los parásitos animales, las hojas de nabo, como otros cultivos de hortalizas, son sensibles a los pulgones que afectan las inflorescencias en crecimiento. Los brotes más tiernos son especialmente apetitosos por caracoles y babosas. Además, como en otros árboles crucíferos, las hojas son arruinadas por las larvas de una pequeña mariposa blanca conocida como repollo.
Curas y tratamientos
Elimine de forma periódica y manual las malas hierbas que crecen entre las plantas. En invierno, el acolchado es fundamental para proteger las raíces de las heladas. Azada para aflojar el suelo demasiado compactado con el fin de facilitar la aireación.
Endogamia
Los nabos se benefician enormemente si se cultivan en la misma parcela de tierra donde antes se cultivaban calabazas y calabacines.
Cambios
Por el contrario, si pretendes rotar cultivos, recuerda que nunca se deben alternar las hojas de nabo en la misma tierra cultivada con zanahoria, apio y remolacha.
Usas hojas de nabo en la cocina
Todas las partes de esta planta son comestible después después de cocinar.
Allí raíz de nabo cocida es excelente en sopas y en la preparación de sopas mixtas, en tortillas como las patatas. Si se recolecta cuando aún está tierno, también se puede comer fresco en ensaladas mixtas o como carpaccio.
Las inflorescencias de los nabos se comen fritas en una sartén con ajo, aceite y guindilla, blanqueadas con pasta, como la clásica orecchiette con grelos, para preparar una sabrosa e inusual pizza de macarrones, tortilla de brócoli, quiches con ricotta y provolone. El puré de polenta también es excelente.
Cocinar hojas de nabo
Se pueden cocinar de muchas formas diferentes: hervidas, al vapor o directamente en la sartén.
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