L 'eneldo es un planta aromática facil de cultivar en el huerto, en los parterres del jardín y también en macetas.
Características Eneldo - Anethum graveolens
L 'eneldo es un planta herbácea aromática de la familia de Apiáceas Originaria del suroeste de Asia, se ha extendido por toda Europa e incluso en Italia, donde se cultiva como anual o bienal como el hinojo y el anís.
El eneldo es una planta con una robusta toque la raíz que produce tallos cilíndricos, delgados y ramificados, articulados en nudos y entrenudos.
LA tambores erectas, de unos 60 centímetros de altura en promedio, son de color verde grisáceo.
La sale de son pinnadas y están formadas por finos filamentos tiernos pero ligeramente carnosos, tienen el olor y sabor característicos del anís y el hinojo.
LA flores se reúnen en paraguas compuestos o en un paraguas grande formado por otros más pequeños. Las flores individuales son de color amarillo verdoso y son una atracción irresistible para las abejas.
LA frutas son diaquenos que contienen pequeñas semillas ovaladas de color parduzco similar a las del hinojo capaces de germinar incluso tres años después de la cosecha. Las semillas también son aromáticas.
LA semillas alados una vez alcanzada la madurez, entre agosto y septiembre, se dividen en dos partes.
Te puede interesar: Mobiliario de jardín Catálogo IKEA Verano 2021
Eneldo floreciente: la floración ocurre desde junio hasta finales de agosto. paraguas enteros y colgarlos boca abajo extendiendo un paño debajo, para recuperar los granos a medida que caen.
La inflorescencias tienen la forma de grandes paraguas a su vez se dividen en otros pequeños paraguas.
Individuos flores son de color amarillo verdoso y son una atracción irresistible para las abejas.
Cultivo de eneldo
Exposición: ama los lugares luminosos y soleados resguardados del viento con temperaturas mínimas superiores a los 15 °. Teme el frío, las fuertes variaciones de temperatura y las granizadas tardías.
Suelo: prefiere suelos frescos, ricos en materia orgánica y muy bien drenados. El medio de cultivo ideal es una mezcla de tierra de jardín común, arena y grava.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Riego:la planta de eneldo va regado durante períodos de sequía prolongada. En primavera, generalmente se realiza dos veces por semana solo cuando el suelo ha estado completamente seco durante varios días, mientras que en verano incluso cada dos días.
El riego durante el período de verano debe realizarse temprano en la mañana o después del atardecer. Sin embargo, la cantidad de agua depende tanto de la temporada como de la zona de cultivo.
Fertilización: en general las fertilizaciones se realizan antes de la siembra, en el momento de la preparación del suelo, y no es necesario repetirlas posteriormente.
Eneldo de multiplicación
El eneldo se multiplica por semilla a finales de primavera o verano. El ciclo vegetativo de la planta dura unos meses de marzo a abril o de septiembre a octubre.
La siembra en macetas se puede realizar durante todo el año mientras que en campo abierto en primavera.
Por lo general, se transmite directamente en campo abierto. El suelo de siembra debe estar bien trabajado y fertilizado unos días antes.
La profundidad de siembra no debe superar un centímetro y la distancia entre una hilera y otra debe ser de al menos 40 cm. Las semillas deben cubrirse con una capa ligera de tierra.
Después de la siembra, el suelo debe mantenerse constantemente húmedo pero no empapado, ya que el exceso de agua puede provocar la pudrición de las semillas o la muerte de las plántulas jóvenes.
Pasadas unas 2 semanas desde la siembra, aparecerán las nuevas plantas que, si están demasiado apiñadas o cerca, se aclararán hasta unos 30 cm. lejos el uno del otro. Generalmente, se eliminan las plantas menos desarrolladas y más frágiles.
Eneldo de poda
Para facilitar el tropiezo, las ramitas se recortan o se podan manualmente, como se hace con la albahaca o el tomillo, a unos 20-30 cm de la superficie del suelo. Para prolongar aún más el período de recolección de las hojas, las inflorescencias se pellizcan tan pronto como aparecen, lo que, para llevar las semillas a la madurez, roba el alimento de las plantas.
Recolección y almacenamiento de hojas de eneldo.
La recolección de las hojas de eneldo es gradual y generalmente tiene lugar unos dos meses después de la siembra, retirando las hojas externas si es necesario. En otoño, cuando la planta ha completado su ciclo vegetativo, se recogen los últimos tallos de eneldo, que reunidos en racimos se pueden secar y almacenar durante todo el invierno.
Recolectar y almacenar semillas de eneldo
Las semillas se cosechan cuando las inflorescencias que contienen las semillas aparecen de color marrón.
Se hacen en racimos y, como se hace con el orégano, se cuelgan boca abajo en una bolsa de papel y luego se dejan secar unos días en un lugar sombreado y aireado. Después del secado, las inflorescencias se agitan directamente en la bolsa para liberar las semillas.
Las semillas recolectadas deben cerrarse en bolsas o frascos y almacenarse en un lugar oscuro y fresco.
Plagas y enfermedades Eneldo
El eneldo sufre significativamente el ataque de babosas y caracoles, parásitos animales que, en poco tiempo, pueden destruir el cultivo.
Curas y tratamientos
Para obtener plantas de eneldo fuertes y exuberantes, elimine periódicamente, manualmente o con un azadón, las malas hierbas que crecen cerca y entre las plantas de eneldo.
Contra caracoles y babosas, prepare trampas a base de cerveza o distribuya cenizas de chimenea al pie del collar.
Para evitar la pudrición del collar, evite remojar el medio de cultivo.
Para limitar los daños causados por las granizadas tardías, proteja las plantas jóvenes de eneldo con mallas o sábanas antigranizo.
Variedad de eneldo
Entre las diferentes variedades de esta deliciosa planta aromática que en realidad solo se diferencian en el sabor, el contenido de carotenoides y componentes de ácido ascórbico que varían en relación al entorno de cultivo, recordamos las más importantes:
- L 'Anethum sowa, también conocido como eneldo indio;
- L 'Anethum Dukat de unos 60 cm de altura produce flores muy grandes y tiene un aroma mucho más intenso;
- L 'Mamut Anethum, más de 1 metro de altura es la variedad más adecuada para el cultivo del jardín;
- L 'Anethum Tetra, es una variedad de eneldo que se distingue de las demás por el color verde intenso de las hojas y que también se puede cultivar en las zonas más ventosas;
- L 'Anethum Fernleaf de unos 50 cm de altura, es la más adecuada para crecer en macetas y producir hojas similares a las de los helechos
- y de nuevo el Blattreicher, la Diwa, la Elefant y el Vierling.
Usos del eneldo
En la cocina, las hojas de eneldo secas o frescas se utilizan en ensaladas, sopas, para condimentar platos de pescado o carne y especialmente para condimentar quesos frescos.
Las semillas se utilizan para aromatizar licores, confituras o mermeladas y en el mercado para la producción de un aceite utilizado como aromatizante alimentario.
Significado eneldo
El término eneldo deriva de la palabra griega anethon que a su vez deriva de un término egipcio que significa "lejos de las enfermedades", una indicación de las propiedades curativas que se atribuían a esta planta en la antigüedad.
Curiosidades e historia del eneldo
Eneldo, también conocido como anís o hinojo bastardo o hinojo rizu, es una hierba aromática utilizada en la cocina tradicional india para la preparación de platos típicos.
Los egipcios, como lo demuestra el descubrimiento del eneldo seco en algunas tumbas, lo utilizaron y lo utilizaron con fines médicos sobre todo por sus propiedades digestivas y antisépticas.
En la antigua Grecia, el médico Dioscórides prescribía recetas a base de eneldo para tratar infecciones de diversa índole y sobre todo para prevenir los ataques de epilepsia.
Los antiguos romanos utilizaban el eneldo para dar sabor a los platos y sobre todo para dar fuerza y vigor a los músculos.
El emperador Carlomagno consumía eneldo casi todos los días, ya que lo consideraba un poderoso afrodisíaco y un excelente refrescante para el aliento.
En la Edad Media, el eneldo se usaba para combatir la brujería y para la preparación de filtros de amor.
Nombres comunes de eneldo
Por su característico olor se le llama hinojo bastardo, hinojo apestoso o fétido, anitu, finucchiu rizzu en diferentes dialectos.
¿El eneldo es venenoso?
Es una planta inofensiva tanto para humanos como para mascotas, en las dosis adecuadas y usos correctos tiene muchas propiedades.
Se puede confundir con la cicuta mortal.
La diferencia sustancial para el reconocimiento radica en las hojas.
Galería de fotos Aneto
