Preparación de pimientos verdes en salsa de tomate
Para aprovechar al máximo este delicioso platillo de la cocina tradicional napolitana con el sabor adecuado entre ácidos y azúcares se necesitan tomates cherry tipo Pachino o datterini, tomates en racimo, de piel gruesa y pulpa firme.
Primero prepare el salsa con tomates cherry.
Lava los tomates cherry en agua.
Séquelos con un paño limpio y luego córtelos por la mitad.
Vierta el aceite en una sartén y dore 1 diente de ajo.
Añade el tomates cherry y cocine a fuego moderado durante unos diez minutos. Cuando esté cocido, agregue la sal y la albahaca en trozos.
Mientras tanto, lave el chiles, sécalos con papel de cocina absorbente para evitar salpicaduras de aceite al freír.
Vierta la cantidad correcta de aceite en una sartén e freír los chiles, unos pocos a la vez.
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Retira los pimientos del aceite con la ayuda de una espumadera.
Añade el chiles, el pecorino romano y unas hojas de albahaca, mezclar y sazonar unos minutos.
Transfiérelos a una fuente para horno con su salsa. Déjalos reposar y luego sírvelos en la mesa
Consejo
Los chiles preparados son aún más sabrosos. Excelente para disfrutar como segundo plato acompañado de queso picante o mozzarella de búfala.
Prueba también la receta de chiles al horno o fritos en una sartén.
Receta en video de friggitelli
Galería de fotos de friggitelli o pimientos fritos
