Para esta delicia de temporada, tan fresca como un pastel de pingüino o un helado de frutas, obtenga fresas posiblemente de cultivo ecológico, crema líquida para postres, limones grandes y jugosos y tres discos de bizcocho.
Coloque los ingredientes necesarios para la preparación y decoración en la superficie de trabajo.
Limpiar las fresas, quitarles el tallo, las hojas y descartar las magulladas o enmohecidas.
Lávalas con agua corriente, colócalas en un bol, espolvoréalas con vino blanco seco y después de 1 minuto escúrrelas y sécalas frotándolas con papel absorbente de cocina o con un paño limpio.
Corta las fresas en trozos pequeños, agrega el azúcar y el jugo de limón filtrado. Remover, meter en el frigorífico y dejar macerar durante la noche.
Al día siguiente prepara el bizcocho, déjalo enfriar y luego córtalo con un cuchillo afilado en tres discos todos del mismo grosor.
Te puede interesar: Pastel con melocotones en almíbar y nata
Batir la nata para budines hasta que esté rígida.
Mientras tanto, cuela las fresas por un colador y recoge el jugo en un bol.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Poner el primer disco de bizcocho en una bandeja de servir y luego mojarlo uniformemente con el jugo de fresa.
Vierta una generosa dosis de crema sobre el disco de bizcocho.
Unta la nata con una espátula de repostería.
En este punto añadir las fresas maceradas.
Unta las fresas sobre la nata con ayuda de una cuchara.
Batir la nata fresca y usarla para cubrir las fresas. También puede agregar una cucharada de azúcar en polvo a la crema batida.
Cubrir con el segundo disco de bizcocho, espolvorear con el jugo de fresa.
Agrega la nata y las fresas y vuelve a esparcirlas uniformemente.
Humedece también el tercer disco con el jugo de fresa.
Finalmente cubrir el bizcocho con la nata montada y extenderlo también por los bordes.
En este punto solo hay que decorar la tarta con mechones de nata, hojas de fresa (lavadas y secas) y unas fresas enteras frescas.
Tu bizcocho de fresa y nata está listo, ponlo en el frigorífico hasta que esté listo para servir.
Corta el bizcocho en rodajas, ponlo en un plato y sírvelo frío con unas fresas frescas.
Consejo
También puedes rellenar el bizcocho con una capa de natillas mezcladas con nata y decorar la superficie con azúcar glass y unas fresas frescas.
almacenamiento
El bizcocho de fresa y nata se puede guardar en el frigorífico de 2 a 3 días y, si sobra, se puede congelar en un recipiente de comida.
Curiosidad
La tarta de fresa y nata es una variante más cremosa de la tarta de fresa, la tarta americana de fresa, la tarta de fresa preparada con un disco de masa quebrada, relleno de natillas y fresas frescas.
Información útil sobre fresas
Las fresas son frutos de primavera ricos en vitamina C y compuestos con acción antioxidante, antiinflamatoria y antitumoral. También son ricos en fibra, contienen una buena cantidad de potasio (K) y fósforo (P). La crema de fresa es excelente para tratar heridas, infecciones de la piel y como mascarilla facial anti-envejecimiento. El jugo de fresa se usa en caso de inflamación de los nervios o pulmones. Finalmente, el extracto de hoja de fresa tiene propiedades antidiabéticas, antioxidantes y antiinflamatorias.
Galería de recetas con fresas
