L 'Espárragos, Espárragos, es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia de Liliáceas cultivado en huertos y con fines comerciales a gran escala en espárragos.
Características del espárrago
L 'Espárragos es una planta herbácea con un rizoma formado por numerosas raíces conocidas como piernas de los cuales cada año brotan brotes comestibles y carnosos llamados dispara.
La disparo que comienza a desarrollarse a fines del invierno tiene una forma alargada con algunos foliolos en forma de escamas en la parte apical.
Cuando el brote se asoma desde el suelo, aparece blanco con una punta redondeada. A medida que el brote se alarga y emerge del suelo, cambia de color de rosa a violeta hasta que se vuelve verde.
La caule o madre que alcanza incluso un metro de altura, es erecto con numerosas ramitas delgadas.
LA flores, generalmente con sexos separados, están formados por pétalos blancos con pequeñas líneas verdes.
LA frutas son bayas globosas que contienen semillas negras muy pequeñas.
Floración: dura unas dos semanas y comienza a finales de junio.
Cultivo de espárragos
Clima: el espárrago se adapta a todos los climas.
Exposición: prefiere lugares luminosos y soleados.
Suelo: aunque crece bien en todo tipo de suelos, prefiere los sueltos y arenosos con la cantidad justa de caliza y bien drenados.
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Preparación del suelo
La tierra de espárragos se debe trabajar a fondo, en otoño o principios de invierno, al menos 1 año antes de la implantación.
El suelo, trabajado a una profundidad de unos 60-70 cm, debe enriquecerse con una fertilización básica a base de materia orgánica y fertilizantes.
Fertilizaciones: fertilizaciones al inicio del cultivo y anualmente con fertilizantes ricos en nitrógeno y potasio. Es aconsejable abonar en medio del reinicio vegetativo y al final de la cosecha.
Irrigación: regar en el momento de la siembra y dos veces al año en períodos secos.
Multiplicación de espárragos
El espárrago se reproduce por semilla, una técnica poco utilizada e por medio de patas de edad mínima de 2 a 3 años que debe ser sembrada en marzo y fácilmente disponible en viveros.
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Siembra y plantación de piernas.
Las raíces o patas se implantan en surcos paralelos de 20-30 cm de profundidad y 50-70 cm de ancho. La distancia entre las filas debe ser de al menos 1 m de ancho.
Dado que la duración de la cosecha de espárragos es de muchos años no es necesario recurrir a la rotación pero hay que evitar que pasen con cultivos de patatas y remolacha.
Cosecha de espárragos
La cosecha de espárragos es paulatina, dura unos 2 meses y se realiza a partir del mes de abril a partir del 2-3 año de desarrollo.
Los brotes, de unos 15 cm de largo, deben retirarse con cuchillos especiales para evitar dañar las patas.
Cuidado de los espárragos
Para el cuidado, realice raspado, azadón, apisonamiento y extracción de tallos amarillentos.
Enfermedades y plagas de los espárragos.
Entre los parásitos animales que atacan a los espárragos recordamos:
- allí mosca de los espárragos un parásito que se deforma y provoca la muerte de los brotes. Las plantas infestadas deben ser arrancadas de raíz y quemadas.
- allí Criocer de espárragos que se alimenta de la parte aérea de la planta. La lucha consiste en tratar las plantas con rotenona.
Entre las enfermedades, el espárrago teme sobre todo la herrumbre que se produce inicialmente en los brotes con manchas amarillentas y posteriormente en general por la formación de manchas rojizas purulentas que hacen que la parte aérea se seque en poco tiempo.
Variedad de espárragos
Entre las variedades más conocidas recordamos:
- los espárragos de Bassano,
- los espárragos de Tivoli,
- Espárragos mezzago,
- Espárragos Cilavegna,
- los espárragos piamonteses.
También podemos buscar espárragos trigueros en la montaña.
Cómo buscar espárragos en la montaña
Conservación de espárragos
Hay varias formas de conservar los espárragos por más tiempo. Entre estos:
- Almacene los espárragos trigueros congelados
- Conservación natural de los espárragos
Calorías y valores nutricionales de los espárragos
100 gramos de espárragos ellos provocan 20 Calorías, 0,1 g de lípidos, 0 mg de colesterol, 2,2 g de proteínas
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