Preparación de serpentinas dulces de Carnaval
De la tradición de la repostería vemos cómo preparar serpentinas dulces alegres y coloridas con la misma mezcla de charla.
Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos todos.
Trabaja todo hasta conseguir una masa tersa y homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante una hora.
Pasado el tiempo indicado, divide la masa en muchas más pequeñas.
En algunos panes, agregue gotas de colorante alimentario. Amasarlos nuevamente hasta obtener un color bastante homogéneo.
Deja una barra del color natural de la masa.
Con la ayuda del rodillo y aún mejor con el máquina de pasta desenrollar las hojas 5 mm de espesor.
Luego siempre con la máquina, corte las hojas en tagliatelle o mejor pappardelle.
Envuelva el fideos en un cilindro para cannoli sicilianos, alternativamente puede dejarlos en tiras largas y delgadas.
Vierta el aceite para freír en una sartén y tan pronto como se caliente, comience freír las serpentinas unos pocos a la vez.
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Cuando el serpentinas estarán hinchados y dorados, sácalos del aceite con una espumadera.
Escúrrelos bien y colócalos sobre una hoja de papel de cocina absorbente para escurrir el exceso de grasa.
Transfiere el serpentinas en una bandeja para servir.
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Espolvorearlos con el azúcar en polvo y sírvelos en la mesa con todos los demás dulces del Carnaval.
Consejo
Para conservar las serpentinas dulces puedes ponerlas en un frasco hermético o debajo de una campana de vidrio o simplemente en una bolsa de papel con pan.
Para mantener las serpentinas agradables y crujientes, como el chiacchiere frito o el chiacchiere horneado, pásalas por azúcar glas solo cuando necesites servirlas en la mesa.
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