Preparación de pollo al ajillo con tomillo y patatas
Compre pollo con pulpa amarilla muy firme y compacta.
Córtelos en trozos y flamee sobre la llama de gas para eliminar los restos de plumas.
Enjuague los pollos con agua fría corriente y séquelos frotándolos bien con papel de cocina absorbente.
Coloca los trozos de pollo sin superponerlos en una fuente para horno.
Agrega las cabezas de ajo enteras, unos dientes cortados en trozos pequeños aromatizados con tomillo, hojas de salvia (lavadas y secas), romero y un poco de perejil y, si lo deseas, una pizca de ají picante (opcional) y agrégalas. Espolvorea los trozos de pollo con aceite de oliva virgen extra y vino blanco.
Hornea en un horno precalentado a 180 grados y deja que se cocine. Gire los trozos de pollo de vez en cuando para dorarlos uniformemente.
Mientras tanto, lave las patatas en agua fría, séquelas y pélelas.
Corta las patatas en trozos. Ponlos en una fuente para horno con las hierbas aromáticas. Sal como sea necesario, espolvorea con un poco de vino blanco seco y medio vaso de agua y cocínalos en el horno precalentado a 180 grados hasta que estén blandos para los dientes del tenedor, no deben desmoronarse.
Te puede interesar: Codillo de cerdo al horno con patatas
Cuando el pollo y las papas estén cocidos, retire las cacerolas del horno. Agregue las papas de pollo y prepare la salsa.
Preparación de salsa
Coge el ajo usado en la cocción, pásalo en la batidora o robot de cocina con unas cucharadas de los jugos de cocción y licúa hasta obtener una crema blanda. Pimienta la salsa y luego transfiérala, caliente, a una salsera.
Sirve los pollos y las patatas calientes con la salsa.
Consejo
Si quieres pollo con un sabor más delicado, evita licuar los ajos y si quieres preparar un plato más dietético, simplemente quítale la piel antes de cocinarlo.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Curiosidad
La chica también se llama gallo joven Es un macho joven de unos seis meses con carne alta en proteínas, baja en grasas y un contenido equilibrado de ácidos grasos saturados e insaturados. Debido al bajo contenido de tejido conectivo y a las propiedades nutricionales, carne de pollo no solo es muy digerible sino que representa un alimento muy importante en la dieta de todos los grupos de edad y especialmente para quienes tienen que crecer como niños.
Galería de fotos de recetas de pollo
