Preparación del bife pizzaiola
Hemos visto juntos la receta del filete florentino alla cacciatora (con filetes de ternera o ternera), pero ahora echemos un vistazo a otra que se refiere a la preparación de filetes de ternera.
Por supuesto, el procedimiento es diferente y los ingredientes también varían ligeramente, solo elija la receta que mejor se adapte a su menú y, por lo tanto, refleje más de cerca sus gustos.
Cómo proceder
Compra unos filetes de ternera.
Retire los tomates cherry, datterini o tomates cherry de los tallos.
Deseche los que estén demasiado blandos o dañados y lávelos bien con agua fría.
Escúrrelos, sécalos con papel absorbente de cocina y luego divídelos por la mitad. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas o trozos gruesos.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, agrega el ajo y sofríe unos minutos en la estufa a gas a fuego medio.
En este punto agregue los tomates cherry, un poco de perejil picado, orégano y sal y luego cocine a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, batir los filetes con la grasa y salarlos ligeramente por ambos lados.
Retirar los tomates cherry de la sartén, agregar un poco más de aceite, calentar y luego colocar las rodajas de carne encima y cocinar a fuego fuerte 2,3 minutos por cada lado.
Cubrir los filetes con los tomates cherry, espolvorear con el pecorino romano rallado y sazonar con sal, agregar una pizca de pimienta (opcional).
Cuando esté cocido, apague el fuego.
Quizás te interese: Cosas que debes saber sobre el filete florentino
Sirve la carne, cúbrela con los tomates cherry, la salsa y decora con unas hojas de perejil. Sirva el filetes de pizzaiola caliente con una guarnición de su elección, una guarnición de ensalada o papas fritas es perfecta, por ejemplo.
Consejo
Si quieres también puedes preparar la pizzaiola de carne con un sofrito de tomates pelados en aceite y ajo aromatizados siempre con perejil y orégano.
Curiosidad
La carne con pizzaiola es un plato típico de la cocina napolitana de origen antiguo. En el pasado, este delicioso y exquisito platillo se usaba para reciclar la carne sobrante, incluso la que se usaba en la preparación del caldo.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Galería de fotos de recetas de pizza
