Preparación de rollitos de pollo con calabaza y calabacín
Este plato de carne y verduras hervidos o guisados en un poco de aceite con un poco de agua tiene un sabor delicado y es rico en vitaminas, minerales y betacarotenos.
Lava los calabacines. Secarlos con un paño limpio, reducirlos en trozos pequeños, hervirlos al dente y escurrir bien.
Limpia la calabaza. Retire la corteza exterior, córtela en cubos pequeños.
Hervir en muy poca agua con sal y escurrir.
Coger una sartén antiadherente y sofreír las verduras en un poco de aceite de oliva virgen extra durante 2 minutos. Condimentarlos con perejil picado, un poco de queso rallado y condimentar con sal.
En este punto, esparcir las rodajas de pollo sobre una tabla de repostería, salarlas, luego colocar sobre cada una una mezcla de calabacín, trozos de calabaza y unas rodajas de rodajas finas, hileras y fondos (también curry).
Enrollar la carne sobre sí misma asegurándose de que no se salga el relleno de verduras, luego cerrar los rollitos con uno o más palillos y enharinarlos con harina blanca.
En una sartén poner el aceite y la cebolla o chalota después de haberlos cortado en rodajas muy finas.
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Deja que este último se ponga marrón antes de poner los rollitos.
Cuando la cebolla haya adquirido un bonito color dorado, añadir los rollitos y dorarlos a fuego medio.
Gírelos por todos lados para dorarlos en el punto correcto.
Desglasar los panecillos con un poco de vino blanco para enriquecer el sabor y eliminar el toque de pollo.
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Cuando esté cocido, apague el fuego y déjelo aromatizar unos minutos.
Coloca los rollitos en el plato y sírvelos calientes con su relleno de calabacín y calabaza.
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Consejos y sugerencias
Si sobra un poco de relleno, sírvelo junto con los panecillos o licúalo y sírvelo como sopa de verduras combinándolo con tostadas crujientes.
También puedes congelarlo en un frasco con tapa hermética y, si es necesario, descongelarlo en la nevera.
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