Preparación de semifreddo de melón
¿Qué es mejor en una calurosa tarde de verano que una porción de buen parfait?
He aquí cómo hacer uno con pulpa de melón ed yogur Griego.
Primero, ponemos las hojas de gelatina en un poco de agua y dejamos que se ablanden durante 10 minutos.
Mientras tanto, limpia el melón, quitando con cuidado todas las semillas del interior.
Corta la pulpa en cubos pequeños y luego licúa para obtener una mezcla espesa sin grumos.
Dividir las claras de las yemas y batir la roja con la mitad del azúcar y batir la clara con la otra mitad del azúcar.
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Licúa la pulpa de melón con el azúcar y el yogur griego o yogur blanco natural.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Agrega la crema de huevo y la gelatina fría pero disuelta en un poco de leche tibia
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Vierta todo en un recipiente y colóquelo en el congelador durante 10-12 horas.
Si te sobra melón, puedes cortarlo para formar medias lunas y luego colocarlas encima con un par de hojas de menta para que el postre sea más agradable a la vista, un componente fundamental en mi opinión en la cocina.
Con esta receta que te he descrito suelo hacer semifreddo con pulpa de diferentes frutas. Es una receta muy sencilla que requiere poco trabajo pero, antes de degustarla tendrás que resistir entre 10 y 12 horas, el tiempo que tarda la tarta en consolidarse.
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