Preparación del bizcocho con mermelada de guindas
Prepara una especie de bizcocho con el siguiente procedimiento.
Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y luego bata hasta obtener una crema con un batidor eléctrico o un robot. Cuando obtenga una crema espumosa, agregue los huevos, uno a la vez y mezcle.
Agregue el azúcar y aproximadamente un vaso de leche a la mezcla de mantequilla y huevo. Debes tener una masa similar a la natilla.
En cuanto la mezcla esté homogénea, añadir la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclar bien y verter en un molde para pasteles engrasado (diámetro 24 cm) espolvoreado con harina.
Hornee en el horno a 170 grados durante unos 35 minutos.
Tan pronto como el bizcocho esté cocido, (similar al bizcocho margherita), haz la prueba del palillo y si lo sacas seco, abre la puerta del horno y déjalo así 2 - 3 minutos.
Retira el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 5 minutos sobre una superficie de trabajo. Déle la vuelta sobre una rejilla y déjela enfriar.
Pon el bizcocho en una bonita bandeja para servir.
Mojar la hoja de un cuchillo pastelero y cortar el bizcocho en dos discos de igual grosor.
Espolvorear el disco con el almíbar de cereza negra y untarlo con la mermelada de cereza negra.
Nivele bien con una espátula para pasteles
Cubra el primer disco superponiendo el segundo.
Espolvorea la superficie del bizcocho con azúcar glass y decora con cerezas negras en almíbar o cerezas confitadas.
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