Preparación de bávaro con Kirsch y cerezas en alcohol
El calor comienza a sentirse, entonces, ¿qué mejor que un postre de cuchara fría? Entre las muchas recetas de semifreddi de hoy proponemos la de otro postre: el Bávaro al Kirsch, un postre con un sabor fuerte y decisivo como los ingredientes que lo componen, que hará las delicias de tus invitados y de los más finos paladares.
Prepara una natilla inglesa según la receta.
Antes de que empiece a hervir retirarlo del fuego, añadir la gelatina o cola de pescado (que previamente ablandaste y disolviste con muy poca agua en un cazo pequeño) y un par de cucharadas de Kirsch, un licor de cereza que es fácil de preparar incluso en casa. usando grappa y cerezas con todo el hueso.
Mezclar bien la nata hasta que esté suave y homogénea y dejar enfriar.
Elija las cerezas más hermosas y más grandes en alcohol, retire el hueso y divídalas suavemente por la mitad.
Montar la nata líquida, añadirla a la nata que hayas enfriado, añadir las medias cerezas y verter la mezcla en un molde empapado en Kirsch.
Conserva el tuyo Crema bávara en el frigorífico o en el congelador durante al menos dos horas.
Al servir, sumerja el molde por un segundo en agua caliente y luego voltee en un plato para servir y decore el bávaro armoniosamente con cerezas sin hueso en espíritu.
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