Preparación para cerveza
Limpiar la cebolla y cortarla finamente eventualmente con la mandolina.
Poner el aceite, la mantequilla y la cebolla en una sartén antiadherente y sofreír unos minutos a fuego lento (las cebollas solo deben estar blandas).
Añade el chuletas de cordero o lonchas de cordero, déjelo freír hasta que el agua de cocción se seque por completo.
Sal y espolvorea un poco de pimienta (al gusto).
Vierta la cerveza y deje que se evapore a fuego alto durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, tapa la sartén con la tapa, baja el fuego y cocina por otros 5-10 minutos.
Retirar la tapa y dorar las rodajas de cordero por ambos lados.
Sirve el cordero caliente rociado con la salsa de cocción y decora con hojas de romero.
Niño con cerveza
Con el mismo procedimiento puedes preparar el niño con cerveza, será aún más tierno.
Alternativamente, puede preparar cabrito o cordero asado, a la parrilla, siguiendo la receta.
