Preparación de escalopes de pollo al limón
Para preparar este segundo plato, que tanto gusta a adultos como a niños, se necesitan lonchas de pechuga de pollo que no queden muy finas, mantequilla clarificada que no se altere con las altas temperaturas y un limón sin tratar con una agradable doble ralladura.
Primero, con la ayuda de unas tijeras, retire los fragmentos de huesecillos y filamentos de grasa de las rodajas de pollo.
Corta las rodajas de pechuga de pollo en varios lugares para evitar que se enrollen durante la cocción.
Poner la harina en una bandeja, añadir una pizca de sal fina y mezclar.
Coloca las rodajas de pollo sobre la harina y presiónalas con las manos para que se adhieran bien. Gire las rodajas del otro lado y proceda como antes.
En este punto, tome una sartén antiadherente, ponga dos nueces de mantequilla sobre ella.
Ponga la sartén en la estufa a fuego lento y derrita la mantequilla.
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Cocinar escalopes de pollo
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregue las rodajas de pollo enharinadas.
Cocine durante 3-4 minutos y luego cuando estén dorados darles la vuelta.
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Cuando las vieiras estén doradas por ambos lados, agregue medio vaso de agua caliente y cocine por unos minutos.
Mientras tanto, lavar el limón bajo el chorro de agua y cepillar bien la cáscara.
Seca el limón y con un pelador de patatas retira la piel en rodajas muy finas y reserva un poco.
Divide el limón por la mitad y exprímelo. vierta el jugo de limón sobre los escalopes, agregue unas tiras de ralladura y cocine por 1 minuto.
Cuando esté cocido, apaga el fuego y sirve los escalopes espolvoreándolos con su salsa.
Decora los escalopes con las tiras de limón reservadas y unas rodajas y sírvelas calientes.
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