Preparación de hígado de cerdo a la veneciana
Primero lave el hígado de cerdo con agua fría, escurra bien y luego séquelo con papel absorbente de cocina.
Cortar el hígado en trozos y preparar muchos bollos pequeños envolviéndolos en la red o rhezza del cerdo.
Examine las cebollas y luego córtelas con la mandolina en rodajas o rodajas muy finas.
Tomar una sartén con fondo antiadherente, verter la mantequilla y dejar que se derrita lentamente a fuego lento.
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregue las cebollas y cocínelas a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando las cebollas hayan adquirido un ligero color ámbar, agregue el agua y déjelas cocer por otros 15 minutos o hasta que las cebollas hayan absorbido por completo el líquido de cocción.
Cocción de hígado de cerdo
Tome otra sartén, vierta la mantequilla restante, derrita y luego coloque el hígado sobre ella y déjela dorar durante 5-6 minutos por todos lados.
En este punto agregue las cebollas al hígado, sal y mezcle bien para hacer
mezclar todo.
Espolvoree el hígado de cerdo con jugo de limón, revuelva nuevamente y apague el fuego. Sirve el hígado a la veneciana con hojas de perejil picadas.
Te puede interesar: Rollitos de col con salchicha
Otras recetas con cerdo
- Hígado de cerdo frito en la rezza
- Sangre de cerdo con cebolla
- Polenta con chorizo y ragú de cerdo
- Chuleta de cerdo
- Estofado de cerdo con salsa
Galería de fotos de recetas de carne de cerdo
