Preparación dulce en forma de calcetín befana
Pelar el manzanas, cortarlos en rodajas finas y espolvorearlos con azúcar, canela, unas gotas de limón y licor de bruja como lo haces para el strudel.
Añade el piñones, nueces picadas en trozos grandes.
Mezclar suavemente para mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
Mientras tanto, preparar la masa quebrada y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo indicado, saca la masa quebrada del frigorífico y con ayuda de un rodillo, extiende unas hojas de unos 30 cm de ancho y 2-3 mm de grosor.
Engrase una bandeja para hornear, espolvoree el fondo y los bordes con un poco de harina.
Forrar el molde con la hoja de hojaldre y pincharlo en varios lugares con las puntas del tenedor.
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Extienda la mermelada de albaricoque o melocotón en cada media hoja, a unos 2 cm del borde.
Esparce todos los demás ingredientes en la base.
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Cierra con la otra mitad asegurándote de que las dos solapas queden perfectamente cerradas y con una arandela dan la forma de un encaja.
Poner en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que la masa quebrada se vea dorada.
Dejar enfriar, espolvorear la media de Befana con ella azúcar en polvo y adornarlo con dos bombones de chocolate. Si quieres puedes rellenar la media de la Epifanía con chocolate negro derretido o mejor aún con Nutella.
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