✅ Receta de pollo frito

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Preparación de pollo frito
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Preparación de pollo frito

Para preparar este sabroso segundo plato, fácil de hacer y que gusta a todos, jóvenes y mayores, se necesita un pollo entero con carne firme y posiblemente carne amarilla o de color pajizo (criado en el suelo).

Corta el pollo en trozos; flamear la piel para quitar hasta las plumas más pequeñas; enjuague las partes ensangrentadas con agua corriente y séquelas bien con papel de cocina absorbente.

Prepara la marinada: en un bol batir el zumo de 1 limón con el aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo cortado en trozos pequeños, un poco de sal, una pizca de pimienta (opcional), una hoja de laurel y una ramita de romero.

Poner el pollo en un bol lo suficientemente grande, espolvorearlo con perejil picado y luego espolvorearlo con la marinada.

Cubrir con una tapa o papel de aluminio y dejar macerar durante 2 horas.

Transcurrido el tiempo indicado, tomar una sartén con base antiadherente, verter un poco de aceite en ella, agregar un diente de ajo cortado en trozos pequeños.

Ponga la sartén al fuego a fuego moderado y dore el ajo y luego retírelo,

Retire el pollo de la marinada, sumérjalo en la harina y cubra los trozos uniformemente.

Retire el exceso de harina agitando suavemente sobre la superficie de trabajo. Para enharinar los trozos de pollo de manera uniforme, te recomiendo que los pongas junto con la harina en una bolsa plástica para alimentos.

Cocinar pollo

Poner los trozos de pollo en aceite caliente y freírlos a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que estén bien cocidos y dorados.

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Durante la cocción, voltee los trozos de pollo con frecuencia para que se doren uniformemente por todos lados.

Cuando esté cocido, agregue un poco de pecorino romano rallado, revuelva y sobre el fuego fuera de temporada con una ramita de perejil fresco.

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Transfiera el pollo frito a un plato de servir y sírvalo caliente, acompañándolo con hongos boletus o clavos fritos y mejor aún con papas al horno o patatas fritas.