Preparación de crepes con frambuesas y naranjas
Primero prepare el Crepes De la siguiente manera.
Poner en un bol la harina con la leche, la sidra, la sal y el azúcar y mezclar con un batidor hasta que quede homogéneo.
Agrega los huevos, mezcla bien y deja reposar la masa durante 1 hora en la nevera.
Luego, derrita la mantequilla en una cacerola o simplemente deslícela directamente en la sartén.
Vierta un cucharón de masa en la sartén y gire la sartén para esparcir la masa.
Deja que la masa se espese, dale la vuelta y cocínala unos segundos por el otro lado.
Proceda de la misma forma hasta que se acabe la masa.
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Relleno de crepes
Enjuague las naranjas con agua caliente, luego corte la cáscara en tiras finas pero sin la parte blanca.
Lavar las frambuesas en agua fría y escurrirlas bien.
Exprime el jugo de las naranjas y la lima.
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Derretir la miel y el azúcar en una cacerola con la mantequilla derretida.
Cuando la mezcla esté ligeramente ámbar, agregue el jugo y la ralladura de las naranjas, el jugo de la lima y el vino blanco.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Dobla hacia atrás el Crepes a la mitad y luego a la mitad de nuevo. Colócalos en la cacerola grande con la salsa de naranja y dales la vuelta un par de veces.
Vierta el licor de naranja y el destilado de frambuesa y luego cocine a fuego lento para absorber el licor por unos minutos.
Apague el fuego y transfiera las crepas a un plato para servir.
Finalmente, distribuya el frambuesas.
Sirve las crepas con la salsa, muy calientes.
Para los golosos, también es recomendable servir las crepas con una porción de helado de crema, o espolvoreadas con sirope de frambuesa o chocolate derretido.
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