Preparación de la masa para hacer crepes o tortitas saladas.
Poner la harina, los huevos y la sal en un bol y mezclar todo con un batidor eléctrico añadiendo la leche poco a poco.
Cuando la masa esté suave, homogénea y sin grumos, agregar la mantequilla (enfriada) y previamente derretida al baño María, y volver a remover para mezclar todo.
Deje reposar la masa durante 20-30 minutos (tiempo necesario para que las burbujas de aire se dispersen).
Masa para crepes o panqueques dulces
Para preparar la masa para crepes dulces con chocolate, frutas con mermelada y cointreau, sustituye la sal por el azúcar y procede de la misma forma y rellénalas mientras aún estén calientes.
Cocinar crepes o panqueques
En el momento de cocinar las crepas, engrasar el fondo de una sartén antiadherente o crepe con mantequilla, dejar calentar, verter la cantidad justa de masa con un cucharón. Mueva la sartén para que la masa se expanda y cocine unos 2 minutos.
Separar el crepe de la sartén y darle la vuelta al otro lado y cocinar por otros 2 minutos y luego ponerlo en un plato.
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Proceda de la misma forma hasta que se haya agotado toda la masa y recuerde engrasar la sartén cada 2-3 crepas.
Cubrir el Crepes con papel de aluminio y luego rellénalas al gusto.
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Recetas de crepas para probar
Además de lo exquisito crepes con chocolate, probemos también algunas recetas dulces y saladas:
- Crepes con ricotta y espinacas
- Crepes con nueces y pasas
- Crepes con quesos Doc
- Tortitas de espárragos
- Crepes con frambuesas y naranja
- Crepes con ortiga
- Crepas vegetarianas
- Crepes con Trevisana
Galería de fotos de crepes
