Preparación de Clafoutis con moras silvestres
Para preparar este delicado dolce de origen francés necesitas moras maduras en el punto correcto, sanas y libres de magulladuras.
Lava las moras en agua fría; Póngalos en un colador y déjelos escurrir bien.
Transfiera las moras a un paño limpio y déles palmaditas para eliminar el agua.
Encienda el horno ajustando la temperatura a 170 ° C.
Mientras tanto, prepara la masa.
Pelar los huevos en un bol a temperatura ambiente.
Agrega el azúcar y comienza a batirlos con una batidora eléctrica.
Cuando la mezcla de huevo y azúcar se haya hinchado y esponjoso, agregue la cáscara rallada del limón.
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Agrega la nata y vuelve a batir.
Finalmente verter la ricotta en cucharadas.
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Coge una fuente para horno, cúbrela con papel de horno húmedo y exprimido.
En este punto, distribuye las moras en el fondo de la sartén, hasta que esté completamente cubierto.
Vierta la masa sobre las moras. Nivele la mezcla con una espátula húmeda.
Agregue unas moras en la superficie de la masa y hornee en un horno precalentado a 170 ° durante 55 minutos o hasta que la masa esté firme y dorada en la superficie (si usa el horno de convección, hornee a 160 ° durante aproximadamente 45 minutos) .
Una vez transcurrido el tiempo, pruebe la cocción de los clafoutis probando el palillo.
Si quitas el palillo seco, el bizcocho está cocido, de lo contrario déjalo cocer unos minutos más.
Una vez cocidos, sacar del horno los clafoutis de moras, dejar enfriar en la sartén.
Transfiera el postre a un plato para servir.
Antes de servir los clafoutis, espolvoreamos con azúcar glas.
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