La brochetas de frutas representan una forma divertida y acogedora de presentar y disfrutar la fruta.
Las frutas que se utilizan para esta receta son albaricoques, piñas y cerezas, pero puedes reemplazarlas con percoche, melón y ciruelas. Las brochetas también se pueden preparar en invierno con manzanas, peras y plátanos.
Preparación de brochetas de frutas
Primero, prepara la salsa de naranja: mezcla 250 gramos de mermelada de naranja con 6 cucharadas de licor de naranja.
un poco de Cointreau y el jugo de una naranja.
Lava la fruta. Deshuesar los albaricoques y dividirlos por la mitad.
También deshuesa las cerezas con la herramienta adecuada y corta la piña en cubos o rodajas.
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Sumerge la fruta en el zumo de naranja, mientras en un bol aparte pone el azúcar y las galletas trituradas (si quieres también puedes añadir almendras muy finamente picadas). Pasado un rato, escurrimos la fruta y la pasamos por la preparación de azúcar y bizcochos.
Pinche la fruta alternándola con fantasía en las brochetas de metal o madera. Coloca las brochetas en la parrilla, dales la vuelta con frecuencia y retíralas cuando la fruta esté ligeramente caramelizada. Mientras tanto, prepare la salsa por separado mezclándola mermelada con Cointreau, licor de naranja y zumo de naranja.
La salsa obtenida se debe servir por separado junto con las brochetas. Si lo desea, la salsa de naranja se puede reemplazar con salsa de frambuesa o grosella perfumada con Maraschino, Kirsch o Cherry Brandy.
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