Preparación de la tarta con mascarpone, ricotta y chocolate
Si tienes queso mascarpone en casa además de la ricotta, puedes dedicarte a la preparación de tarta de mascarpone, ricotta y chocolate.
Prepara la masa quebrada según la receta habitual, alternativamente puedes utilizar la empaquetada.
Extienda 3/4 de la masa quebrada con un rodillo.
Engrasar y enharinar una fuente de horno con un diámetro de 22-24 cm.
Forre el molde con la hoja de hojaldre. Con un cuchillo, retira la pasta que sale del borde. Deja a un lado el resto de la masa quebrada porque servirá para decorar la tarta.
Preparación del relleno
En un bol poner la ricota, el azúcar, las yemas de huevo, la canela, la fécula de patata y la vainilla. Mezclar todo con una batidora eléctrica, luego agregar el mascarpone y finalmente las chispas de chocolate a la mezcla.
Mezcle todo con una espátula y luego vierta la crema obtenida en la sartén. Nivelar la nata, aplanar los bordes de la masa quebrada y cubrir la superficie del bizcocho con tiras de la masa quebradiza que has reservado.
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Hornea el tarta de mascarpone, ricotta y chocolate a 180 ° durante aproximadamente 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.
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