Procedimiento para la preparación de las rosquillas
Vierta ½ litro de agua fría en una cacerola.
Agrega la miel, dos cucharadas de manteca de cerdo, una hoja de laurel y una pizca de sal.
Llevar a hervir, luego retire la cacerola de la estufa y tírela de una sola vez mezcla de harina y sémola.
Mezcle todo rápidamente y vuelva a poner la olla en el fuego.
Trabajar la masa durante siete a ocho minutos.
Una vez que esté homogéneo y compacto, retirar la hoja de laurel y dejar enfriar.
Luego incorpore, una a la vez, las yemas de huevo y unas cucharadas de sapa o jarabe de uva.
Rosquillas fritas
Modelo con la masa Zeppole es freírlos en abundante manteca de cerdo con una rodaja de manzana (utilizada para perfumar la casa). Mientras cocinas, pínchalas un poco con un tenedor.
Escúrrelos dorados y crujientes, colócalos sobre un paño o papel de cocina para quitarles el exceso de grasa.
Finalmente, colócalos en una fuente para servir y cúbrelos con azúcar glass.
La zeppole de Abruzzo ¡Están listos para ser degustados!
Y si te gusta ensuciar, aquí tienes la receta de zeppole de patata y zeppole al horno di San Giuseppe.
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