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Método receta de bacalao con ensalada
Hierva el agua en una olla grande.
mientras tanto cortar el bacalao, ya remojado, en trozos y hervir en agua hirviendo unos 10, 15 minutos dependiendo del tamaño de los trozos.
Compruebe la cocción con las puntas del tenedor. Si entran con facilidad, el bacalao se cuece al punto correcto.
A Cocinando cuando termine, escurrir el bacalao sin romperlo, pasarlo por agua corriente fría.
Retire la piel y todas las espinas.
Desmenuzar el bacalao según la dirección natural, disponerlo en una bandeja de servir y decorar con tiras de papaccelle en escabeche o en aceite, aceitunas verdes, pequeños trozos de ajo, un poco de perejil picado y aliñado con aceite de oliva virgen extra.
Puedes acompañar la ensalada de bacalao con una rica ensalada de refuerzo.
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