Preparación de la salsa de calabaza
Para preparar este delicioso salsa rico en carotenoides, vitaminas y minerales (también excelente para quienes padecen diabetes y digestión lenta), necesitas un buen trozo de calabaza Color amarillo anaranjado firme y maduro en el punto correcto.
Retire la ralladura, corte la calabaza directamente en un colador, enjuáguela, déjela escurrir.
Exfoliar un puerro, quitar las partes externas más duras, lavarlo con agua corriente, secarlo con papel de cocina absorbente y luego cortarlo en rodajas.
Cocinar la salsa de calabaza
Poner el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, añadir el puerro. Pon la cacerola a fuego lento y sofríe el sofrito con un poco de pimiento picante (opcional). Cuando la salsa esté lista, agregue los trozos de calabaza, agregue sal y cubra la sartén con una tapa.
Cocine a fuego lento con 1 vaso de agua.
Cuando esté cocido, licuar con unas gotas de vino blanco y luego agregar el queso parmesano rallado y mezclar todo para mezclar los ingredientes.
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Retirar la olla del fuego, dejar enfriar y luego licuar salsa de calabaza con una batidora de inmersión o con una batidora hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
Usa la salsa para aliñar pasta, preparar pasteles rústicos y muchas otras recetas deliciosas incluso para Halloween.
Siga las instrucciones para almacenar la salsa o crema de calabaza.
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