Después helado de fresa, la Crema De Hielo De Nutella, la helado de nata y nueces, hoy os proponemos la receta de otro delicioso helado a base de frutas que se puede preparar fácilmente en casa: el paleta de albaricoque.
Ingredientes (dosis para 8 personas):
- 750 gr. de albaricoques
- 650 gr. de azúcar
- ½ litro de agua
- el jugo de 2 limones
Preparación:
En un cazo, vierte el agua y agrega el azúcar. Coloca el recipiente en el fuego y déjalo hervir suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo (retira la cacerola del fuego solo cuando el almíbar haya alcanzado los 35 grados). Elija albaricoques perfectos, fragantes y maduros.
Quitar el hueso a los albaricoques y pasarlos por un colador. Recoge el puré en un bol. Agregue a esto el almíbar previamente preparado, el jugo de los dos limones y el agua necesaria para obtener una densidad de 20 ° o 22 °. Si el color de la mezcla obtenida es demasiado claro (el color depende de la calidad de los albaricoques), puedes añadir unas gotas de tinte amarillo-rojo para darle fuerza a nuestro helado. Mezclar bien y colocar el recipiente con la mezcla a congelar.
La paleta de albaricoque también es excelente como bronceador.
Alternativamente, puede preparar el helado de albaricoque.
