Preparación de risotto con guisantes
Para hacer este delicioso risotto necesitas guisantes de tamaño mediano congelados, frescos o conservados naturalmente.
Preparar el caldo de verduras hirviendo en 1 litro de agua: una zanahoria, un diente de cebolla, una rama de apio, un poco de aceite y sal. Cocine por 20 minutos.
Limpiar y cortar una cebolla mediana. Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, añadir la cebolla y dejar secar.
Agregue los guisantes y cocine a fuego lento con una tapa, revuelva de vez en cuando.
Cuando los guisantes estén cocidos, licuarlos con un poco de vino blanco y luego licuar la mitad y volver a colocarlos en la olla.
Agrega el arroz, tuesta unos minutos y luego licúa con el vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado por completo, agregar el borde a cucharón (dejar que se absorba completamente antes de agregar más), remover continuamente.
Cuando esté casi completamente cocido, agregue sal, agregue el queso parmesano rallado, la crema y mezcle por unos segundos.
Apagar el fuego, remover un poco más y luego servir el risotto con pisellyo con una pizca de queso parmesano.
Recetas de galería de fotos con guisantes
