Cómo hacer el efecto explosión en un pastel decorado con pasta de azúcar.
Decorar dulces con Fondant se ha convertido en la moda del momento, el jefe de la torta con sus superdecoraciones ha convertido a simples amas de casa como yo, amantes de la cocina y la repostería, en este dulce mundo del azúcar.
Como hacer un efecto explosión en un pastel?
Aparentemente puede parecer una operación complicada, pero en realidad no lo es, por otro lado hay que tener un poco de paciencia y sobre todo no olvides realizar los pasos principales de lo contrario ya no podrás lograr este efecto.
Les cuento esto porque me pasó un par de veces con un poco de prisa, un poco de distracción y tuve que compensarlo en el último momento con otra idea.
Ingredientes y material
Pasta de azúcar de varios colores;
un objeto circular que podría ser un plato, una taza de té, un vaso;
un cortador de pizza, un bisturí, un cortador que obviamente usarás solo para este tipo de operación;
maicena o azúcar en polvo;
Realización:
Rellena y tapa el bizcocho como lo haces habitualmente, generalmente cubro los bizcochos antes de cubrirlos con la Fondant, o con Chocolate Ganache oscura, o con crema de verduras, no me gusta particularmente la crema de mantequilla, aunque muchos la usan.
Una vez hayas decidido de qué color quieres que sea el efecto explosión, empieza a hacerlo de esta manera: pasa el primer trozo de Fondant en una hoja de unos 3 mm de alto, con ayuda de una taza de té, un platillo de fruta o un vaso este depende del tamaño de los pasteles haz un círculo por ti mismo.
Utilice el mismo procedimiento para obtener un círculo de pasta de azúcar de un color diferente.
Superposición los dos círculos y entre un círculo y otro poner maicena o azúcar glass para que no se peguen.
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Coloque los dos círculos superpuestos en el centro del pastel..
Cepille el círculo superior con muy poca agua y cubra completamente el pastel con la pasta de azúcar como lo hace habitualmente.
En el centro del pastel donde se verá el círculo con un cortador de pizza o cortador haz unos cortes transversales que se cruzarán todos en el centro.
Recomiendo que los cortes no sean muy largos y ni siquiera tan profundos, tendrás que cortar solo la capa de pasta de azúcar cubriendo el pastel y el primer círculo.
Con ayuda de un palillo o un bisturí abrir las solapas sacándolas hacia afuera y el efecto explosión está listo.
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