Picar finamente un pequeño diente de ajo, desprovisto de brotes, con un puñado de perejil. Cortar el for-Maggio en rodajas finas.
Batir ligeramente las rodajas de pez espada teniendo cuidado de no romperlos, luego distribuir sobre cada uno un poco del aromático picado, pimienta y unas lonchas de queso; enrollarlos, encerrando bien el relleno.
Primero pasa los panecillos en harina blanca, luego en huevos batidos y ligeramente salados y finalmente en pan rallado, asegurándote de que cada ingrediente los cubra perfectamente.
Colocar la cazuela especial frita al fuego con abundante aceite, apenas esté caliente freír los "troncos", dejándolos cocer y dorar.
Luego sácalos del aceite con una cuchara perforada, escúrrelos con cuidado, luego colócalos en un plato cubierto con una hoja doble de papel de cocina blanco que absorberá el exceso de grasa.
Sirva el rollos de pescado en un plato caliente, acompañado de rodajas de limón.
Tambien excelente rollos de lenguado con espárragos.
