✅ Colorea la pasta de azúcar

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¿Cómo se colorea la pasta de azúcar?
Hace unos días os mostré a través de un paso a paso fotográfico cómo preparar la Fondant en casa, pero ¿cómo la coloreas? ¿Y qué tipo de tintes se deben utilizar?

Hay varios tipos de Colorante alimenticio que se puede dividir en cuatro amplias categorías:

Liquidos;
En polvo;
En gel;
En pasta.

En mi opinión el más adecuado para colorear el pasta de azúcar o de Fondant de malvavisco son tintes en gel, polvo o pasta ya que mediante el uso de estos se pueden conseguir colores brillantes e intensos, mientras que con los tintes líquidos se consiguen colores más apagados y apagados.

¿Dónde se pueden comprar los colores para la pasta de azúcar?
Los tintes líquidos se encuentran en todas partes en pequeños supermercados y tiendas de conveniencia en todo el país y tienen un costo promedio bajo.

Los colores en polvo, gel y pasta en cambio, se pueden comprar en tiendas especializadas en productos de pastelería o en línea.

Su coste es mayor, por ejemplo, un vial de 28 g de pasta colorante de la marca Wilton cuesta alrededor de 3,00 €.

Colorantes en polvo se pueden utilizar tanto secos como diluidos en unas gotas de alcohol.

¿Cómo se colorea una barra de pasta de azúcar?

Prepara la encimera que puede ser un tapete de silicona, la encimera de mármol de la cocina o una tabla de cortar de madera: en este punto, espolvorea la encimera con muy poco azúcar en polvo, toma un palillo y sumérgelo en el tinte "Sucio" un poco de la superficie de la pasta de azúcar blanca.

Amasar bien doblando la masa sobre sí misma varias veces, como si fuera la masa para pasta casera: ahora agrega más tinte en función de la intensidad del color que quieras lograr, pero cuidado de no exagerar.

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