La penne con tocino y calabacín son una excelente alternativa a penne all'arrabbiata, espaguetis alla puttanescao cualquier plato de pasta a base de tomate, sobre todo si quieres comer un plato un poco más ligero y con poco condimento.
En esta receta los penne se sazonan con una preparación a base de calabacín, tocino ahumado y cebolla. Pecorino Romano como último toque agrega sabor al plato, pero también puede ser un ingrediente opcional.
Ingredientes:
- 400 gr. de bolígrafos
- 2 calabacín
- 200 gr. de tocino ahumado
- 2 chalotas o cebolla blanca fresca
- pecorino romano rallado
- aceite de oliva
- vino blanco (opcional)
- sal
Preparación:
En una sartén que contenga un poco de aceite, sofría la cebolla finamente cortada (o las dos chalotas). Agrega los calabacines cortados en rodajas finas cuando la cebolla esté bien blanda. Agregue vino blanco o un vaso de agua caliente para evitar que las verduras se sequen y cree la salsa, luego sazone con sal.
Cuando las verduras estén bien cocidas, agregue el tocino cortado en cubitos a la mezcla. Baja el fuego y déjalo todo al gusto durante unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, retire la olla del fuego.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre al dente y colócala en la sartén que contiene la salsa de tocino y calabacín que preparaste anteriormente.
Vuelva a poner la olla en el fuego y déjela darle sabor mientras revuelve. Verter la pasta en un plato de servir, espolvorear con abundante pecorino romano y llevar inmediatamente a la mesa.
