Preparación:
Prepara la masa quebrada según la receta habitual, alternativamente puedes utilizar la empaquetada.
Preparación de relleno
Para el relleno: cortar la pechuga de pollo en dados, pelar y cortar finamente los puerros. Lavar y limpiar los champiñones; luego córtelos en varias partes si son grandes.
En una olla grande, caliente el aceite, luego agregue el puerros y déjelos cocinar por al menos 10 minutos.
Agrega el pollo y deja que se dore, luego agrega los champiñones también. Desglasar con el vino blanco, sazonar con sal y dejar cocer la carne.
En una cacerola aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y mezcle con un batidor. A esta salsa, siempre revolviendo, agrega el caldo de pollo y deja que espese a fuego lento. Verter la crema obtenida en el pollo junto con el perejil y la nata. Mezclar todo, sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.
Con una hoja de hojaldre cubrir un molde para pasteles engrasado y enharinado (22-24 cm de diámetro). Vierta la mezcla de pollo fría y luego cierre con la otra hoja.
Retire el exceso de masa de los bordes y apriételos con los dedos para sellarlos. Con un palillo, hacer agujeros en el centro del bizcocho y cepillarlo con 1 huevo batido. Hornea el Pastel de Pollo a 190 ° durante unos 50 minutos y déjalo reposar durante diez minutos antes de llevarlo a la mesa.
