La pasta penne con salsa arrabbiata son un plato típicamente romano, es una especialidad simple con sabores fuertes (el chile y el ajo son de hecho los ingredientes principales), especialmente amados por aquellos que prefieren alimentos picantes y ricos en sabor. La preparación de la penne all'arrabbiata es muy sencilla, por lo que también es el plato de pasta más popular tanto para el almuerzo como para la cena, incluso durante las reuniones nocturnas con amigos.
Ingredientes:
- 400 gr. de penne rigate
- 400 gr. de tomates
- 100 gr. de pecorino rallado
- 2 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de perejil picada o albahaca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Ají picante
Preparación:
Hervir la pasta en una cacerola llena de agua con sal. Mientras tanto, prepare el Salsa Arrabbiata: lavar yo Tomates, y córtelos en trozos pequeños o por la mitad si se trata de tomates cherry (alternativamente, para acelerar la preparación de este plato, puede utilizar tomates pelados).
Por separado, picar el ajo y dorarlo junto con la guindilla en el aceite, luego agregar los tomates y cocinar la salsa (solo toma 5 minutos), luego sazonar con sal.
Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con la salsa. Déjalo aromatizar unos instantes, dejando la olla en el fuego, luego agrega el perejil fresco picado y acomoda la pasta en una fuente para servir. Espolvoree la pasta all'arrabbiata con el pecorino rallado y llévelo a la mesa inmediatamente.
