La Mousakas es un plato fantástico típico de la cocina griega. Cocido al horno, es un plato a base de patatas, berenjenas, carne picada y bechamel, ingredientes que se disponen en capas en una sartén. Para un almuerzo o cena con amigos o familiares, los Mousakas realmente conquistarán a todos. La preparación lleva un poco de tiempo, ¡pero esta exquisita especialidad griega definitivamente debe probarse!
Ingredientes:
- 450 gr. de carne molida
- 1 kilogramo. de berenjena
- aceite de semilla para freír
- bechamel (mejor si la preparan en casa)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 vaso de vino tinto
- sal
- pimienta
- canela
- nuez moscada
- feta
Preparación:
En una cacerola, dore el cebollas picado en dos cucharadas de aceite. Luego agregue la carne picada y déjela cocer, luego agregue el vino, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Tape y cocine hasta que se absorba el agua de cocción de la carne. Revuelva de vez en cuando para evitar que la carne se pegue al fondo.
Preparar la carne, preparar las berenjenas: lavarlas y cortar las puntas sin pelarlas. Córtelos en rodajas finas de aproximadamente 1 cm a lo largo, luego déjelos en agua con sal durante 30 minutos.
Pasado el tiempo indicado, exprímalas sin dañarlas, enjuágalas con agua corriente y vuelve a exprimirlas, finalmente escúrrelas en un colador. Freír las berenjenas en aceite de semillas, dorarlas por ambos lados y colocarlas sobre papel absorbente.
Si se desea, las berenjenas también se pueden preparar en el horno después de untarlas con aceite, o también se pueden asar a la parrilla.
Pasemos a las patatas, el ingrediente que sirve de base a las Mousakas y que acentúa su sabor: cortar las patatas finamente y echarlas en una sartén con aceite de semillas.
Una vez cocidos los tres ingredientes principales de las Mousakas, disponer una primera capa de patatas en una sartén engrasada, luego una de berenjena, una de carne, luego otra vez de berenjenas y finalmente terminar con la capa de besamel (debe ser lo suficientemente denso). Hornee a 180 grados durante aproximadamente 1 hora (hasta que la bechamel se dore).
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Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 10 minutos, luego desmenuzar un poco de queso feta en cada porción de Mousakas antes de servir.
